寒食節是在夏季至日後105天，清明節前壹兩天。當壹天的第壹天是節日時，禁止吸煙，只吃冷食。在後世的發展中，逐漸增加了祭掃、登高、蕩秋千、蹴鞠、鉤鐮、鬥雞等習俗。寒食節延續了2000多年，壹度被稱為中國最大的民間節日。寒食節是唯壹以飲食習俗命名的漢族傳統節日。
相傳，重耳(晉代之子)周遊世界，歷盡艱辛。有壹次，在他饑餓無助的時候，介之推把他大腿上的肉割下來給他吃。後來，重耳當上了國王(晉文公，春秋五霸之壹)，和母親壹起去找躲在山裏的介之推。我到處都找不到，就下令把火燒山放了，想把介休逼出來，結果發現介休和他媽媽都被燒死了。重耳非常後悔，所以他規定每年這個時候不生火，吃所有的寒食，這就是所謂的寒食節。
寒食節的活動
清明節前。有壹個歷史悠久的傳統節日叫寒食節。現在很少有人知道寒食節，或者以為這是清明節的古稱，混淆視聽，其實不然。清明節在農歷三月初，寒食節在農歷二月。寒食節有兩個重要的活動，壹是禁火，二是掃墓。
禁止烹飪(在某些日子)
據《李周》記載，寒食節禁火為“三月火”。按照當時的習俗，每當仲春二月熄滅火種，三月從宮中向民間引入新火，新火與舊火交替的日子就是寒食節。
但也有天文學家提出，把內火、火理解為燃燒的火，是後人極大的歷史誤解。這裏的“火”字，原本是天文學中的星名，意為大火星，是天蠍座的Q星，中名心宿二，又稱上星。它是中國古代用來確定季節的主要標誌星。當時的天文官員叫火正。所謂“三月之火”，其實是指火星在三月的傍晚出現在東方。龍二月擡頭，火三月爆發，火五月爆發，是同壹組天象在不同季節的不同位置。觀察它們的方向對於確定季節非常重要。我國歷來以農業為基礎，準確確定春播季節對農業生產尤為重要。因此，有必要設立壹個負責消防的官員，每年向人們通報禁火禁火的情況。
在死者墓前向其致敬
寒食節的另壹項活動是掃墓，包括給墳墓加土、修剪樹木、割草、清理墳墓和祭祀祖先。自稱彜族的《寒食野望》壹詩，描寫了寒食節掃墓時人們悲涼悲涼的心情；
烏鴉的聲音在樹上隱隱，清明寒食在哭泣。
風吹曠野紙錢，古墓春草滿。
梨花映白楊，何處無處不在。
不聞重春哭，簌簌雨聲人歸。
現在，在福州，當大多數人在清明節祭奠祖先的墳墓時，壹些村鎮居民習慣於選擇重陽節掃墓。在位於福州西部的閩清縣，很多人的傳統掃墓季在中秋節前後，清明不進行任何祭祀掃墓活動。在南方的莆田，掃墓時間分為清明節、重陽節和冬季至日。冬季至日是大部分地區和市區的主流，清明掃墓區分布在沿海，只有壹次。在閩南漳州，掃墓的季節是三月初三，俗稱“三月節”，是古代的上巳日，比較特殊。這個時候掃墓的習俗也傳到了臺灣省，造成了張泉人掃墓的時差。