今天，邊肖和妳分享壹大包醬肉和豆子的做法。醬肉微甜，醬香濃郁，搭配豆角填餡，相得益彰。壹次吃三頓飯很容易，丟了包會後悔的。大家快來試試吧。
成分:
面團:面粉600g，糖15g，酵母4g，水適量。
餡料:豆角適量(約15顆去頭)、五花肉350克、蔥花、姜末、甜面醬、醬油、料酒、白胡椒粉、鹽。
方法:
第壹步:制作面團。
在面粉中加入白糖，攪拌均勻，用筷子邊攪拌邊倒水，攪拌成絮狀，用少許溫水將幹酵母融化，倒入面粉中。把面團揉到光滑為止。蓋上保鮮膜，室溫發酵。
第二步:準備材料
在制作面團的時候開始準備餡料。將蔥花切成兩半，切壹些姜末。
豆子洗凈，控水，切成小粒。
在小碗中放入由生抽、淡醬油(2:1)和料酒組成的汁。
手切五花肉切成大塊的肉，必須用手切肉。用絞肉機絞碎的肉末味道會差很多，肉末沒有肉整齊美觀。
鍋裏放壹點油，放入五花肉小火翻炒，把五花肉的肥肉逼出來，直到豬肉微微變黃。加入2-3茶匙甜面醬，攪拌均勻。加入果汁、壹份蔥花、姜末、白胡椒和沒有配料的水。大火煮沸後，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘。打開蓋子，收集汁液，直到沒有明顯的湯汁。關火，讓它冷卻。
第三步:拌餡。
將涼拌醬肉放入豆角大鍋中，再放入蔥花，攪拌均勻，加入香油。試試鹹的，淡的時候加適量的鹽。
壹定要放涼醬肉，不然包子不容易發酵。
混合餡聞起來很香。
第四步:做壹個大包子。
就像做包子壹樣。面餅皮不要搟得太薄，切好的面皮較大，皮的中間和背面較薄。捏起來，大家壹般都能捏的比我好，隨便捏。
材料可以裝13個大包子。
第五步:蒸饅頭。
蒸鍋裏放足夠的水稍微加熱水，40度左右關火，將生饅頭放入蒸鍋(蒸鍋墊矽油紙或布)，稍微發酵5分鐘。把饅頭放在火上蒸，過SAIC要22分鐘。關火燜5分鐘後出鍋。
肥美的大包子出鍋了！
好吃！葷素搭配，瘦肉包不換！全家人都愛吃，女兒能吃壹個半，哈哈哈。
我強烈推薦這個包子！雖然做醬肉比普通包子多壹步，但時間不會浪費，味道也差了幾個街區。