兗州大燒餅是山東兗州的傳統名吃。兗州大燒餅不像饅頭那麽單調。具有香、脆、酥、甜、軟的特點。外脆裏嫩，香脆可口。
2.九轉大腸，原名紅燒大腸，是山東省濟南市的傳統名菜。清光緒初年，由濟南九華樓酒樓老板發起。豬的大腸經過焯水油炸，再澆上十余種調料，用微炮制作而成。煮後酸甜香辣鹹，色澤紅潤，質地柔軟。9月18，2010，中華美食正式發布，九轉大腸被評為山東十大經典名菜之壹。
3.大蔥煎餅卷
蔥油餅卷是壹種由玉米粉、小麥粉、土雞蛋和蔥制成的食品，是山東省的傳統地方食品。吃法是將大蔥洗凈，蘸上甜面醬，醬油卷上剛出爐的煎餅。它們又辣又辣，帶著甜醬的味道，好吃又開胃。不同的烘焙工具，不同的原料，不同的煎餅，味道都不壹樣。卷上大蔥後，各有各的味道，各有各的嚼頭。肉質細嫩，香而不膩。
4、濰坊肉火燒
山東濰坊肉夾饃是外地人的叫法，濰坊本地人稱之為老濰縣肉夾饃，是濰坊當地有名的美食，味道鮮美。主要以城隍廟燒肉出名。這種肉是用火烹制的，以面粉和肉為主要原料。其口感酥脆，肉肥而不膩，回味醇厚。
5、青島流亭快馬
豬蹄是山東青島流亭街的傳統菜肴。這道菜色澤鮮艷，味道鮮美，鮮而不膩，鹹味適中，肉質軟硬適中，組織緊密，富有彈性，不添加任何防腐添加劑，堪稱綠色食品。民國七年(1918)《周氏族譜》中記載，流亭豬蹄始創於清朝鹹豐年間，名聞遐邇，距今已有150多年的歷史。
6.炒腰花
炒腰花是山東傳統名菜，屬於魯菜。是以豬腰、荸薺為主料的家常菜。其特點是鮮、味醇、滑而不膩。它有很高的營養價值。炒腰花的制作難點在於騷味是否去除，口感是否嫩脆。配菜和調味品因地而異，口味也有酸甜鹹辣。
7.薄煎餅
蔬菜煎餅是山東南部的壹種受歡迎的食物。它的原料主要是面粉、雜糧、雞蛋等。老少皆宜，俗稱中國熱狗。流行於山東南部棗莊、濟寧、臨沂、徐州等地，再向周邊省市蔓延。
8.豆腐盒
豆腐幹盒又名山東豆腐幹盒、齊豆腐幹盒，是山東省淄博市的傳統名菜，屬於魯菜。主要原料是豆腐。相傳清朝乾隆皇帝南巡的時候，在博山運氣不錯。招待餐的時候有壹碟豆腐盒，吃了之後贊不絕口。口感細膩，香氣飽滿，皮韌肉嫩，回味無窮。它的芬芳和美麗是語言和文字無法表達的。2018九月10，中華美食正式發布，博山豆腐盒被評為山東十大經典名菜。
9.淄博鍋巴
鍋巴是山東淄博的傳統菜肴，在傳統的春節經常吃。相傳它是清初沈雁鎮壹位名叫蘇小妹的婦女創辦的，因此這道菜被命名為蘇果。所以菜肴中用醋較多，主要特點是肉和魚的骨頭酥爛，所以改名為脆皮鍋菜。
10，煙臺絲餅
煎餅是在拉面的基礎上發展起來的壹種細面食品，是山東煙臺的傳統特色名吃。面條金黃透亮，又脆又甜。