山西油肉是山西的傳統名菜。山西油肉是山西人最喜歡的飯菜之壹。山西的油豬肉是將豬裏脊肉切片，用調料腌制，放油鍋裏炸，然後撈出用蒜苗、黑木耳、蔥、調料炸，再裝盤。山西油肉色澤淡黃，葷素搭配，味道鮮美，鹹酸嫩滑。這是非常美味的下壹餐。
沙棘微笑是山西著名的傳統菜肴。沙棘微笑的名字很好聽。沙棘咧開嘴笑，很好看，紅黃相間，像壹朵花。沙棘嘴笑是用大棗、黃米、南瓜、高粱米、沙棘、紅豆、玉米、大麥等粗糧材料做成的。沙棘嘴笑味道:甜軟，非常好吃。
黃芪羊肉湯是山西的傳統名菜。黃芪羊肉湯是冬天最適合喝的滋補湯。冬天天氣冷多吃羊肉，有驅寒滋補身體的好處。羊肉最滋補的方式就是燉湯。黃芪羊肉湯是羊肉和黃芪燉的，很滋補。黃岐羊肉湯的味道:好吃又鹹，很不錯。在寒冷的冬天喝壹碗黃芪羊肉湯，讓妳全身溫暖。
梅子荷葉餅是山西十大名菜之壹。梅子醬荷葉餅是壹道非常美味的蒸菜。壹般荷葉餅都是拌了醬和梅肉的。味道鮮美，軟爛，肥而不膩，醬香味十足，很不錯。梅子醬荷葉餅是山西各種宴席上不可或缺的硬菜。
定襄蒸肉是山西的壹道名菜。定襄蒸肉以豬肉和土豆為原料。洗凈切塊後，加入調料和面粉，攪拌均勻，放入碗中，放入鍋中隔水大火蒸熟。定襄蒸肉的味道:軟糯鹹，非常入味，好吃。定襄的蒸肉是最適合冬天吃的蒸菜。定襄蒸肉是很多山西人喜歡吃的葷菜。
山西什錦火鍋是山西十大名菜之壹，也是山西人冬天最愛吃的火鍋菜。山西什錦火鍋壹般以前腿肉和五花肉為原料，配以蝦、羊肉和各種新鮮蔬菜。在冬天，許多人喜歡吃火鍋，因為它味道很好，他們可以吃各種各樣的素菜。吃完了，人很溫暖。所以山西什錦火鍋是冬天最不可或缺的食物。
黃河鯉魚燉豆腐是山西的傳統菜肴。黃河鯉魚燉豆腐是用黃河鯉魚和燉豆腐做成的。黃河鯉魚燉豆腐嫩滑可口，豆腐嫩滑可口。
酸湯羊肉是山西的名菜。酸湯羊肉是新鮮的鮮羊肉，切片洗凈燉煮。酸羊湯色澤金黃，味道酸爽。羊肉鮮嫩可口，壹點腥味都沒有。酸湯羊肉是壹道值得品嘗的名菜。酸湯羊肉是壹種營養豐富的美味食物。
蔥白炒羊肉是山西的名菜。蔥白炒羊肉是壹道非常美味的晉菜，將羊肉洗凈切片，加入蔥白、醬油、姜、燒酒等配料和調料，翻炒而成。蔥白炒羊肉配蔥白，葷素搭配。羊肉香嫩可口，洋蔥味十足。非常好吃。
山西九大名菜，以晉菜菜譜為特色，酸甜可口，看完就饞。以上是山西的九大名菜，有鹹有甜有酸，非常好吃。對於沒有去過山西旅遊的朋友來說，可以在當地品嘗這些傳統菜肴。其實山西有很多名菜。我只是舉了幾個名菜，方法和材料簡單說明壹下。具體做法壹定是專業廚師。對於沒有提到的名菜，也歡迎山西的朋友留言。我是來自@湖北的燕子，歡迎關註我，謝謝！