魚香肉絲的制作方法
1.豬裏脊肉切絲，用冷水浸泡至出血水浸透，同時將黑木耳用溫水浸泡。
2.肉絲加入料酒、澱粉、鹽和少許植物油，腌制半小時。
3.胡蘿蔔、竹筍、黑木耳切絲備用。
4.拌魚露:將姜、蔥、蒜切碎，加入1湯匙鹽、1湯匙澱粉、3湯匙醬油、4湯匙糖、4湯匙醋和5湯匙水拌勻。
5.熱油倒入熱鍋，將肉絲翻炒至變白。
6.轉中火加入郫縣豆瓣醬炒紅油。
7.加入胡蘿蔔、竹筍和黑木耳絲翻炒至熟。
8.倒入調好的'魚香醬，翻炒均勻壹分鐘左右，然後出鍋。
宮保雞丁的做法
1.雞腿壹個(雞胸肉也可以)
2.醬料:鹽2g，米醋30ml，醬油8ml，白糖壹湯匙，水適量(約15ml)，玉米澱粉5g，香油2ml，全部放入小碗中攪拌備用。
3.削皮去骨，把刀換成骰子。
4.將雞腿放入小盆中，加入鹵汁攪拌均勻；臘肉:鹽1g，料酒5g，幹澱粉15g，蛋清半個，白胡椒粉1g，油5g。
5.鍋裏多加點油(專業術語叫廣油)，3成油溫放入雞丁，潤滑，然後取出控幹。
6.裝盤待用，準備食材，在冷油中放入花椒和幹辣椒，小火慢炒，炒至香，撈出蔥、姜、蒜，放入雞丁。
7.加入食材，加入醬料，最後將炒好的花生出鍋。
泡椒鴨腸:泡椒鴨腸主料:鴨腸200g，輔料:鮮湯2g。調料:大蔥15g，姜片10g，泡椒25g，鹽5g，胡椒粉2g，味精2g，植物油80g。制作方法:鴨腸洗凈，沸水焯壹下，撈出瀝幹，切成小塊。將大蔥切成段。將炒鍋置於大火上，倒入油燒至六成熱，放入泡椒、蔥、姜翻炒至香，放入鴨腸翻炒片刻，放入味精、鹽、胡椒粉，煮出鮮湯，翻炒幾下後出鍋裝盤。鴨腸含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素C、鈣、鐵等微量元素，有助於促進新舊代謝，對神經、心臟、眼睛、消化器官都有很好的保健作用。
脆皮雞翅:脆皮雞翅食材:雞翅400g，調料:蒸魚醬油20g，鹽3g，糖5g，料酒10g，蔥花15g，姜末8g，五香粉6g，香菜適量，植物油600g。制作方法:將雞翅用醬油、鹽、糖、料酒、蔥花、姜末和五扇粉腌制3小時。將香菜切成細粉。將腌制好的雞翅瀝幹，放入六成溫度的油鍋中炸熟，然後取出。油溫升高，放入雞翅，煎至兩面金黃。取出瀝幹油，放入盤中，撒上香菜粉。