2、川味豬肉。川菜壹直被認為是第壹，是川菜的化身。說到川菜文化，難免會想到川菜。
3.宮保雞丁。宮保雞丁，國內外著名的傳統名菜，在川菜文化中以宮保雞丁聞名。
4、夫妻肺經。夫妻肺片是壹道著名的川菜，通常由牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等制成。不僅制作精細，色澤美觀，嫩滑可口，麻辣香濃，而且適合大多數人的口味。這是壹種非常美味的食物。
5、毛王雪。20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有壹個王興屠夫，每天低價出售吃剩的肉雜碎。王的媳婦張覺得很不好意思，就在街上擺了壹攤雜碎湯。張直接把新鮮的豬血放在雜碎湯裏，發現血更嫩更好吃。
6、麻婆豆腐。麻婆豆腐，又名陳麻婆豆腐，是四川省的地方傳統名菜之壹。吃起來辣、香、辣、嫩、脆、香、鮮，突出了川菜的“辣”的特點。
7.東坡肘子。東坡肘子是傳統川菜。具有肥而不膩，不爛不爛的特點。色、香、味、形俱佳，蘸醬油菜吃味道特別好。
8.水煮牛肉。四川水煮牛肉是漢族傳統名菜，屬於川菜。該菜色澤深濃，香味濃郁，肉片鮮嫩，突出了川菜的麻、辣、辣風味。
9.魚香肉絲。魚香肉絲是壹道特色傳統菜肴，因用魚香調味而得名，屬於川菜。魚香肉絲的主料是豬肉和黑木耳，輔料根據做法有所不同，但大多是胡蘿蔔、竹筍和辣椒。
10，清蒸江團。蒸醬團是四川樂山的傳統名菜，屬於川菜。菜造型美觀，肉肥嫩，湯清澈可口。
姬伯11。波波雞是四川成都漢族著名的傳統小吃，屬於川菜。具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特點。