天目湖砂鍋魚頭
天目湖砂鍋魚頭是江蘇省天目湖地區的傳統菜肴。天目湖是壹個地名，位於江蘇常州溧陽市。湯汁鮮濃，嘗過的人無不贊嘆其美，卻鮮有人知其源。天目湖的砂鍋燉魚頭也叫沙河燉魚頭。天目湖，原名沙河水庫，盛產鱅魚，個頭大，結實，肉質細嫩。做出來的菜好吃又有營養。
螃蟹小籠包
螃蟹包子是江蘇常州的傳統小吃。它們是由清代常州小河浮橋南面的萬華茶館發起的。它們每年在桂花盛開的中秋節前後上市。螃蟹包子最初叫螃蟹包子。饅頭誕生的時候，還沒有小籠包這個名字。到了宋代，北方人稱之為帶餡饅頭，南方人仍稱之為小籠包。現在隨著普通話的普及，在南方也叫小籠包。包子誕生的時候，常州人還沒有包子，所以取名叫小籠包。現在因為語言環境的變化，壹般都叫小籠包。)
酒糟紅燒肉
常州酒糟紅燒肉是江蘇常州當地的傳統名菜。當地冬季和早春的時令美食源於蘇南民間家常菜，70多年前就被引入餐館。從65438到0925，常州名廚強良生將塗層醬的顏色改為直接調味，使菜肴更加色、香、味俱全。目前常州德泰亨餐廳的質量是最好的。菜肴色澤紅艷，酥脆可口，肥而不膩，入口即化。經過幾次蒸，香味更濃郁，口感更糯。再加上冷卻後可以濃縮成壹團，攜帶方便。當地人經常為親戚朋友制作禮物。
發酵元宵
發酵元宵是江蘇常州的傳統小吃之壹。人們有在春節和元宵節吃餃子的習俗。100多年前，裴在傳統的湯圓中加入酒糟，創造了酒糟。其特點是壹團玉粒，酒香，風味獨特，口感香甜爽口。
乞丐雞
叫化雞又名常熟叫化雞，是江蘇常熟的傳統名菜，屬於江浙菜。主料是雞肉等。，炸，烤。入口酥爛肥嫩，風味獨特。相傳很久以前，有壹個乞丐，沿途乞討，來到常熟縣的壹個村子。有壹天，他碰巧得到壹只雞，想把它宰了做菜，但既沒有炊具，也沒有調料。他來到玉山腳下，把雞殺了，取出內臟，塗上黃泥和柴火，把塗好的雞放在火裏煨，熟了就把泥殼剝掉，雞毛和泥殼壹起去掉，露出雞來。約100年前，常熟縣西北部虞山度假村的“山景園”餐廳，根據這個傳說，去粗取精，精造出了這只雞。