年糕含糖量高嗎？
年糕的GI是85，屬於高血糖指數的食物，能快速升高血糖。年糕的壹般原料是蒸熟的糯米、糯米粉或黃米，壓制而成。根據營養成分分析，每個100g年糕含總熱量154KJ，其中水分60.9g，蛋白質3.3g，脂肪0.6g，膳食纖維0.8g，碳水化合物33.9g，還有煙酸、維生素E、鈉、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等微量元素。糯米和黃米都是中醫提到的健脾食物。年糕不同於其他食物。不管是熱食還是冷食，餐後血糖指數都很高，沒有太大區別。年糕對血糖的波動影響很大。對於血糖控制不好的糖友，建議管好自己的嘴，不要吃年糕。
血糖高可以吃年糕嗎？
高血糖可以吃年糕，但不建議多吃，壹定要適量。年糕的糖指數比較高，因為年糕是糯米粉做的。高血糖患者壹定要控制高血糖指數食物的量，否則餐後血糖水平通常會波動較大。另外，高血糖患者吃年糕，吃多了會引起消化不良。因為糯米做的食物進入胃腸道後消化過程比普通的白米更復雜，容易造成胃腸道的負擔。壹般來說，對於高血糖患者，建議選擇容易消化的食物，盡量選擇粗纖維含量較多的主食，如蕎麥面、黑米、玉米等。其實，高血糖患者每天都要吃碳水化合物，碳水化合物可占總熱量的50%-60%。
年糕是什麽做的？
糯米粉。做糯米糕，首先需要130g糯米粉，50g精粉，25g白糖，30g蔓越莓，180g清水。如果用糯米粉做年糕，就不用費時費力做年糕了，在家做更方便。年糕可以加各種配料，也可以不加。有些人喜歡在裏面加入紅棗等食物，妳可以根據自己的喜好來放。同樣，清水也可以換成牛奶或椰奶，這樣做出來的年糕會有濃濃的奶香味，味道更鮮美。先將糯米粉、白糖、蔓越莓幹、玉米澱粉混合，然後倒入三分之二的清水，攪拌均勻後，看湯圓的面團濕度，再加入其他清水制作湯圓。湯圓混合後，可以倒入容器中，放入蒸籠中蒸。因為這次用了三個較小的碗來盛年糕，所以蒸的時間只需要半個小時。具體蒸的時間與容器的大小和年糕的厚度有關。重量越大，蒸的時間就越長。
年糕是哪裏的特產？
全國各地都有年糕生產，但較早的產區起源於北方。中國幅員遼闊，風俗習慣各異，年糕種類繁多。比較有代表性的有北方的白餅，塞北農民的黃年糕，江南水鄉的水磨年糕，西南的糯米糕，臺灣省的紅甲魚年糕。慈城年糕已有上百年的制作歷史，以選材考究、制作細致而聞名。用優質晚粳米洗凈後，用水浸泡3-4天或壹周，用水磨成粉，壓去水分，直至幹而不濕。粉碎後放入蒸籠中蒸透，或蒸熟或卷成大小均勻的條狀。