廣東的傳統美食有哪些？
1，燒鵝
燒鵝是廣東省的特色美食，屬於粵菜。燒鵝起源於烤鴨，黑鬃鵝最好吃。整只鵝去翅、去腳、去內臟，炸制，塗五香，縫肚，煮燙皮，過冷水，糖水均勻去皮，晾幹腌制，最後掛在烤箱或明火上，旋轉烘烤，切塊裝盤，即可食用。燒鵝色澤金黃，味道鮮美。
2.盆栽蔬菜
鍋菜是廣東深圳和香港新界的壹種飲食習俗。據說起源於南宋末年，已有數百年歷史。這是壹種雜燴。傳統的盆栽蔬菜放在木制或銻制的罐子裏。每逢新居入夥、祠堂開光或過年點燈等喜慶日子，新界鄉村都會舉辦盆菜宴。
3.梅菜燜肉
梅菜是徽州的傳統美食特產，香甜爽口，口感嫩滑，清香撲鼻，不冷不燥，不濕不熱。被稱為世界名菜之壹，是因為這道菜的特點是:吃起來爛好吃，肥而不膩，還想吃。
4、糯米糕
波仔糕是廣東省具有地方特色的傳統糕點之壹。它的主要成分是粘米粉或玉米澱粉和木薯澱粉，以爽滑可口著稱。碗餅可分為老式和水晶兩大類。以前老式的化緣餅很多，現在水晶化緣餅比較常見。
5、白切雞
白切雞是廣州最常見的菜肴之壹。不加任何配料，白切雞依然能保持原味，因為白切雞的白色中含有油黃色，吃起來清淡可口，皮脆，撒上蔥花更香。
6.腸粉
關於腸粉的起源眾說紛紜，沒有統壹的說法。有人說“它是抗日戰爭時期潘塘河鮮博物館首創的。”還有人說“腸粉起源於廣東，早在清末，廣州街頭就傳來賣腸粉的喊聲”。
來廣東從來不吃腸粉是假的。壹般是帶餡蒸的，比如蝦腸粉，豬肉腸粉，牛肉腸粉等。但如果想吃腸粉，壹定要選素香腸(就是什麽都不要)，蘸醬油吃，以免食之無味。
7.客家釀豆腐
客家腐乳又名肉末腐乳、東江腐乳，是客家名菜之壹，是東江傳統風味名菜，是客家飲食文化中非常具有代表性的傳統菜肴。通常是將炸好的豆腐或白豆腐切成小塊，在每壹小塊豆腐的中心挖壹個小洞，裏面放入香菇、肉末、蔥、蒜等調料，然後放入砂鍋中用味精、胡椒粉等調料久煮。