壹直是朝鮮族喜歡吃的傳統食品，很多吉林東北人都吃。
琿春以東海域為日本海，距出海口15km。它南北與俄羅斯和朝鮮接壤，東南與日本和韓國接壤。這片海域是明太魚的主要產地。
中國人對明太魚有點陌生。近幾年，韓餐逐漸傳到西方，也只是逐漸被人所知。西方人稱之為阿拉斯加大嘴魚，鱈魚科。人們常說某某是寶，有肉吃，有皮穿，有毛織，連水都可以煮，卻全然不顧當事人的感受。明太魚還是有點名分的。它身體的各個部分都很美味，但它卻因此蒙上了宗教色彩。在古代朝鮮，人們認為所有供奉給神的祭品都必須是可以取用的，禁止扔掉任何壹部分。只有明太魚符合要求。其內臟和魚子可做調味汁；魚頭經過醬油浸泡後極其鮮美；眼睛和魚皮適合飲用；魚鰭和魚尾可以做湯，古代朝鮮人可以把明太魚做成36道菜。
韓國流行歌手GANGSANE有壹首歌叫《明泰》，是說唱風格。歌詞大意是“魚子做鮮蛋醬，內臟做香腸蛋醬，魚嘴做魚嘴醬，眼睛烤著喝酒，肉在湯裏煮，油入藥。”——這麽做魚壹點都不好玩，但是特別能娛樂人。
韓國人是世界上吃明太魚最好的。至於明太魚之名的由來，朝鮮末年文官李毓元所作的《林下筆記》中有記載:壹官員到道明川郡，吃了壹個姓泰的漁夫所獻的魚，味道非常鮮美，於是把明太魚從明川郡取來，與漁夫同姓，稱之為明太魚。朝鮮王朝統治時期，陸、許等人開始編修新的《東方疆土觀》(模仿我國南宋編修的《疆土觀》和官方版《大明統壹年譜》)，稱明朝為“無宇泰”。公元65438年至09世紀初，學者徐編著的農技書《園林十六記》中稱之為“”。
與其他海鮮相比，明太魚高蛋白低脂肪，口感清爽。它生活在朝鮮半島東海岸、鄂霍次克海、白令海和北太平洋，是壹種冷水魚。有趣的是，雄性生長在中間層，而雌性生活在下層。幾年前，我和壹個韓國女性朋友同車。討論結婚的時候，她在上面畫了壹個右手的圖，意為男人。左手向下，代表女性。她認為，男女在家庭關系中的地位只能是穩定和幸福的。人魚似的魚，殊途同歸，讓人會心壹笑。
明太魚按制作方法分為幾種。新鮮的叫“生的”，冷凍的叫“凍的”，掏空內臟後直接曬幹的叫“幹的”。太硬了，不正常，吃起來還挺硬朗的。妳需要壹把鐵錘把它敲松了才能進去，就像榛子用老虎鉗，都是有勇無謀的風格。愛酒的人最喜歡的是黃臺，日夜反復曬了壹個月。它的顏色是亮黃色，但它的肉很脆，很有嚼勁。撕下壹片辣椒面，就像在嘴裏點了壹個鞭炮。短暫的眩暈後，味道不斷，然後壹大杯啤酒沖走。如果妳是女孩就最好了。《戀愛中的犀牛》的編劇廖壹梅做了壹段精彩的愛情告白:妳是我溫暖的手套和冰冷的啤酒。妳可以借，在八仙桌，在月光下，對妳的姑娘說:妳是我的暖明臺，冰啤。然後，在愛人眼中薄霧的掩蓋下，慢慢地，分三步，嘴唇微抿，舌尖從上顎輕輕落在牙齒上，唇舌聚成“心”字形說出:明、泰、魚。
“魚”這個詞真的很像挑逗的吻。