簡介:
貓耳朵是漢族傳統面條，流行於山西、陜西等地。顧名思義不是用貓耳朵做的，而是因為長得像貓耳朵而得名。在中國北方，貓耳朵和其他面食壹樣多作為主食，而在中國南方，貓耳朵多作為小吃和點心。
典故:
相傳清乾隆皇帝下江南，曾微服駕小船賞西湖。興高采烈地遊泳時，突然下起了雨，大家趕緊在船的船艙裏避雨。大家等啊等，雨卻越下越大，好長時間都沒停幾個小時過去了，乾隆皇帝又餓又餓，忍不住問老漁夫吃飯了沒有。老漁夫告訴乾隆，沒有搟面杖他做不出面條。正當她擔心的時候，老漁夫的小孫女抱著壹把小花貓走了過來，說:“沒有搟面杖。我用手擰。”於是小女孩開始把面條擰成壹片片的，看起來像小花貓的耳朵，小巧可愛。她在鍋裏煮了這種形狀奇特的面條，然後澆上魚蝦肉汁，供乾隆食用。甘龍面條外觀不同尋常，精致獨特，吃後更令人難忘。她趕緊問小女孩這叫什麽，小女孩回答說是貓耳朵。甘龍非常喜歡這種小吃，回京後，他叫小女孩給他做“貓耳朵”。從此，“貓耳朵”成為了壹個著名的點。
另壹種是小女孩長大結婚後，為了謀生，以賣面為生。有壹天，我想起了自己當年的奇遇，馬上掛出了“禦駕吃貓耳朵”的幌子來招徠顧客，成為杭州的壹道名菜，壹直流行至今。
貓耳朵很像貝殼形狀的意大利通心粉。據說這種意大利產品是凱爾·波羅(Kyle Polo)做的，他從中國學會了捏貓耳朵，回去後仿制，然後用機器生產。
其他值:
蛋白質(132.18g)
脂肪(69.99克)
碳水化合物(206.76克)
膳食纖維(12.5438+0克)
維生素A (135.65微克)
胡蘿蔔素(251.00微克)
硫胺素(1.33毫克)
核黃素(0.82毫克)
煙酸(34.68毫克)
維生素C (11.50毫克)
維生素E (1514.32毫克)
鈣(703.40毫克)
磷(1745.4438+0毫克)
鈉(8395.31毫克)
鎂(482.33毫克)
鐵(25.76毫克)
鋅(13.66毫克)
硒(126.43微克)
銅(3.88毫克)
錳(5.95毫克)
鉀(2069.81毫克)
碘(7.70微克)
膽固醇(841.90毫克)