徽州石雕的題材受雕刻材料本身的限制，也沒有木雕、磚雕那麽復雜，主要有動植物形象、博古紋樣、書法等，而人物、山水的故事相對較少。但西遞村原水口亭的主體建築寧瑞堂，有以佛教故事為內容的雕刻。大殿前石階正中，有壹座鑲嵌雙龍戲珠的石雕，背景襯以巖浪和瓊樓玉宇，宛如天庭，實屬罕見。徽州石雕的雕刻風格中，浮雕以淺透雕和平雕為主，圓雕融合趨勢明顯。刀法精致典雅，不像清代的木雕、磚雕那樣精致復雜。潭寺地寧瑞堂大道旁有壹對保存完好的易縣藍大理石石雕寶瓶。瓶身上的山水、雲紋與浮雕、鏤空雕刻相結合，令人嘆為觀止。
徽州石雕主要來源於兩種:壹種是青黑色的黟縣青石，壹種是褐色的茶園石，顏色不同，觀感也不同。具有代表性的石刻有黟縣西遞村屋和胡牌坊、黟縣什邡和休寧縣王有敦墓地。最常見的石雕是房屋的門套，院墻的漏窗，各種石牌坊。西遞村“西園”有壹對漏窗，左邊是綠松石圖案，奇松從奇形怪狀的巖石中斜伸出來，造型剛健端莊；右側為竹梅紋，曲竹頂端勁風，古梅枝搖曳，造型婀娜，工藝精湛，堪稱石雕藝術精品，歙縣北岸吳氏宗祠天井池後墻上，有壹幅石雕百鹿圖，由九塊石雕組合而成。它采用圓雕的技法，通過雕刻和浮雕，具有很強的立體感。有100只大小不壹的栩栩如生的小鹿；有又矮又粗的黃松，石墻閃閃發光；有重疊的、高高低低的怪石；有壹條蜿蜒的小溪，流著許多植物；有路邊的小溪和稀疏的草地；飛禽啼啼，前後覓食，猶如壹幅清新雋永的野山畫卷，可謂徽州壹絕。
歷代的石雕藝術家多為無名氏，只有、朱、三位留下了名字。1949後，徽州石雕技藝得到恢復和發展。屯溪劉中石雕廠生產的精美牌坊石雕出口到德國和惠州。1992旅遊工藝廠創作微型仿古石雕“郭旭石坊”，獲省工藝美術博覽會“產品設計獎”。次年，大型石刻壁畫《黃山八百裏》面世。這幅畫高2米，寬5.2米，由65塊優質玉山石拼成，面積40厘米。在工藝上，既繼承了傳統石雕中的許多技法，又大膽吸收了中國畫的壹些成分。在題材上，既能寫實，又有意象可玩，讓八百裏黃山的綠松石雲和煙都在搜索中。這壹石雕技術的新花，使徽州石雕顯示出其獨特的魅力和生命力。