寶德碗托是陜西省忻州市保德縣的壹種漢族傳統小吃。風味獨特，是小吃中的上品。碗托，顧名思義，就是把蕎麥粉做成的糊放入碗中，放入籠中蒸熟冷卻，再拉出壹個類似碗的“托”。寶德“碗盤”中使用的正宗蕎麥面，通過篩選粗黑面條，留下白細面條，稱為“上蕎麥面”。
2.定襄蒸肉
山西定襄蒸肉是定襄北部漢族名菜。據說是獻給當地宮廷的貢品，現在是當地民間宴席的必備菜肴之壹。食材以瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油和各種調味品。具有肉香，多吃不膩的特點。
3.砍三刀
剁三刀又名油子油布包，色澤金黃，香甜可口，是春節期間流傳於河北井陘平山、山西五臺山等地的漢族面食小吃之壹。炒的時候因為要讓香油滲透進去，所以叫“切三刀”，吃起來油乎乎的，所以也叫“油包”。
4、神池月餅
神池月餅是山西省忻州市神池縣漢族的特產。在忻州乃至山西省以香、脆、甜著稱。它以“皮脆肉香、餡香、味濃、軟而不膩、經久不衰”的特點贏得了晉陜蒙人民的喜愛。
5、河曲酸釣米
河曲人發現腌制的糯米有清熱解渴的作用，於是用心做酸湯，把米放進去，l5攝氏度以上浸泡4到8個小時，再把糯米澄清做成酸粥。河曲人把這種粥叫做酸粥。用酸湯煮至八成熟，撈出放入籠中蒸熟，稱為酸釣飯或“米米飯”。久而久之，河曲人家家戶戶的竈臺上都有壹個“酸米壇”，裏面泡著糯米。利用竈臺的溫度讓它發酵，邊吃邊撈，兒孫們舍不得放棄。
忻州特色菜簡介
忻州，素有“陜北鎖鑰”之稱，是山西省下轄的壹個市。特色小吃有:高梁面魚、羊排、酸飯、杏瓣、忻州綠豆、五寨豬黑肉燉粉、四喜丸子、紅燜羊肉、鐵觀音燉雞、饞嘴五味魚、土豆絲、五寨面魚、炒爛、油棗、蓧面、河曲紅果、代縣麻片、五寨面魚。
據了解，忻州古城共有小吃店171家，其中小吃店53家，草市巷11家，東街48家，南北街32家，南關街12家，秀容巷3家，關帝廟巷3家，文創。對於“吃貨”來說，這裏是吃貨的“天堂”。
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