1，材料:
五花肉、香蔥、姜、醬油、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。
2.練習:
(1)將大塊五花肉洗凈，放入有冷水的鍋中，加入料酒燒開，撇去浮沫，煮4-5分鐘，取出，切成4-5厘米左右的方塊。
(2)韭菜用1洗凈；生姜去皮拍松；2或3個八角，胡椒，肉桂和丁香。
(3)將小蔥均勻鋪在砂鍋底部，將姜片均勻放入，皮朝下，撒入2中的調料，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，加入溫水，避免肉過多，大火燒開，轉小火，加蓋燜兩小時左右，後期加鹽調味。
(4)打開鍋蓋，將肉片輕輕翻過來，皮朝上，再用文火煮半小時。
五花肉經過各種工藝，可以做成各種美味。五花肉可以用不同的食材和配料呈現出獨特的壹面。千變萬化的五花肉不僅從外表滿足了我們的視覺，更用實際行動滿足了我們的味蕾。
1，農民炒五花肉
先準備五花肉500克，紅辣椒和花椒適量，青蒜適量，大蒜適量，姜1片，醬油1大勺，剁椒1大勺，雞精1大勺，油適量。其次，五花肉洗凈切片，青紅椒切塊，小蔥切段，姜蒜切段。最後，鍋裏的油熱後，放入姜蒜爆香，再放入五花肉。五花肉炸至金黃色時，加入青紅椒和花椒，繼續翻炒3分鐘，加入剁椒、醬油、雞精。
2.薯片和五花肉
先準備200克五花肉，1個小土豆，適量辣椒粉，雞精，醬油，姜蒜等。其次，將整塊五花肉放入熱水中煮15分鐘，然後取出洗凈，切片。土豆切塊，冷水浸泡15分鐘，姜切塊，蒜切末。最後在鍋中倒入適量的油。七八層油加熱後，把五花肉稍微卷起來，然後倒出來上色。然後加入薯片、姜、蒜、辣椒粉等。並攪拌均勻(整個過程中需要加入適量的水煮3分鐘，這樣土豆會更鮮美，煮的更香)。
3、川味川味豬肉
這種川味的川味豬肉味道鮮美，這也是它受到很多人追捧的原因。先準備八層熟五花肉200克，青蒜3根，糖、鹽、油、姜、蔥、郫縣豆瓣醬適量。其次，五花肉斜切成厚片，姜蒜片，青蒜片。最後倒入適量油後，放入蔥姜末，再放入五花肉和豆瓣醬，攪拌均勻，然後繼續放入青蒜、醬油和鹽。