材料
材料:土豆(黃皮)500克,
調料:植物油30克,鹽5克。
工作方法
1.將去皮的土豆切成厚半厘米、長4厘米(或蒜瓣)的方條狀,用清水洗凈,用漏勺控制水分。
2.炒鍋燒熱,加入植物油加熱,中火炸薯片至金黃色,取出,控油至幹,均勻撒鹽。
方法二:炸土豆丸子。
材料
土豆300克,面粉50克。1000g油(約150g用量)、1/2茶匙精鹽、1/3茶匙味精、1/4茶匙五香粉、少許洋蔥和姜末、適量椒鹽。
工作方法
1.將土豆洗凈、煮熟、去皮、搗碎,加入面粉、五香粉、精鹽、味精、蔥、姜末,攪拌均勻。
2.待油鍋燒至七成熱時,將土豆泥榨成小球,放入油中炸透,至金黃色時,取出瀝幹的油,放入胡椒粉和鹽即可食用。
做法三,美式薯條
材料
2個土豆,橄欖油,鹽,切碎的黑胡椒和番茄汁。
工作方法
1.土豆去皮切成粗條,用鹽水煮熟,瀝幹水分。
2.將橄欖油加熱,將薯片炸至金黃色,撒上鹽和剁碎的黑胡椒,淋上番茄醬。
技巧
很多人喜歡吃薯條,但又擔心薯條吃多了對身體不好。這次用的是橄欖油,耐高溫。即使用來炒食物也不容易變質,所以我可以放心吃用橄欖油炒的DD!
做法4、炸土豆球
材料
材料:土豆1磅,豬排1/3磅,雞蛋1,半杯面包屑,少許面粉。
調料:1洋蔥,1小勺鹽。
以上材料大約可以做16個土豆球。
工作方法
1.將土豆煮熟,去皮,搗碎,再多搗碎,使其變粘。
2.將土豆泥、豬排、蔥花和鹽混合均勻。
3.將土豆泥分成16份。
4.將劑揉成小球,滾上壹層面粉和蛋液,再滾上面包屑,放在盤子裏備用。
5.在油鍋裏放入適量的色拉油(大概兩厘米高),大火加熱油,然後將土豆球放入油鍋。丸子可以壹直炸到顏色金黃。
做法5、軟炸薯片
材料
材料:土豆(黃皮)800克,
輔料:雞蛋200g,小麥粉150g,
調料:糖100克,色拉油150克。
工作方法
1.將土豆切成條狀,放入籠中蒸至半軟;
2.取出後放入攪拌好的雞蛋面糊中,滾壹圈,取出,放入油鍋中炸熟,取出,瀝幹水分,即可食用。