輔料:紫薯250克，芋頭450克，細糖50克，蜂蜜30克，煉乳15克，牛奶100克，熟糯米粉20-30克，馬蘇裏拉芝士絲50克，肉松30克。
1.紫薯洗凈去皮，切成薄片。
2.我不需要削小芋頭。最好放在碗裏，用保鮮膜蒸熟。放入蒸籠蒸20-30分鐘，直到可以輕松戳開。
3.芋頭去皮後，取凈重450g，紫薯250g，稱出配料。
4.將紫薯和芋頭加入廚師機的面糊桶中，趁熱倒入牛奶和糖，在1檔(用攪拌刀頭)將紫薯和芋頭打碎，然後轉到二檔10分鐘，打成泥狀。可以中途停止用刮刀翻面糊桶底，均勻攪拌。
5.搗碎後加入蜂蜜和煉乳，二檔繼續攪拌均勻。取出紫薯芋頭糊，密封冷藏備用。
6.準備好面團材料，將黃油切成小塊，軟化待用。
7.在面糊桶裏，先加入蛋液和牛奶(15g預留，視面團狀態而定)，倒入高筋面粉，冷卻後的紫薯土豆泥，糖和鹽，分別放在兩個角落，然後在高筋面粉上挖洞放進去。打開1檔，直到沒有幹粉，然後二檔5分鐘，三檔2分鐘，直到可以拉出厚膜。
8.加入軟化的黃油，轉到1攪拌，讓黃油慢慢混入面團。
9.轉到第三檔揉脹，拉出薄膜。我的廚師機器大約需要8分鐘。
10，打片狀態如圖。
11.取出面團，搓圓，蓋上保鮮膜，25-28度進行第壹次發酵。
12.取出發酵好的面團，輕輕按壓排氣。
13，分成12份，面團逆時針握成倒C字形。
14，蓋上保鮮膜放松15分鐘。
15.稱取30克紫薯芋泥，揉成圓形壓平，加入4-5克馬蘇裏拉芝士和2-3克肉松。
16.然後，用紫薯和芋頭糊將芝士絲和肉松包裹起來，不留縫隙。做12份。
17，取壹個松面團，壓平，從中間向四周搟開，做成圓形。把餡球放上去。
18，面團包好捏好。定型後放入烤盤。所有包裝完成後，將烤盤放入烤箱，溫度30，濕度85發酵(加壹杯熱水增加濕度)，做第二輪，30分鐘左右，送至兩倍大小。用手輕壓面團，慢慢回彈。
19，發酵快結束時，取出烤盤，烤箱上下預熱175度。同時用切袋機將每個面團快速切開，不要太深，然後放入預熱好的烤箱中層，烤18分鐘。
20.從爐中取出，轉移到冷卻架上冷卻。趁熱吃拉絲就好。