冷凍餃子怎麽做？
1.煮元宵前輕輕捏壹捏，用幹凈的手輕輕捏壹捏元宵，使其表皮有輕微的裂紋，這樣在鍋裏煮透的元宵裏裏外外都熟，不會被捏到，軟滑可口。
2.水燒開後，慢慢將元宵放入鍋中，然後用勺子輕輕推開，朝同壹個方向輕微攪拌，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3.及時煮熟的糯米粉含有大量水分。如果煮的時間長了，就會變壞。如果冷凍後再煮，往往會破皮，影響美觀。
4.如果煮好的元宵壹時吃不下，要及時煮熟，放在幹凈的冷水中。冷卻後要取出放入盤中。
5.用文火煮壹會兒。元宵飄起來後，趕緊改用文火，不然會讓元宵在鍋裏滾，煮出來的元宵不好吃。
6、壹些冷水在煮元宵的過程中，每煮壹次鍋，也要加壹些冷水，讓鍋裏的元宵保持翻滾的狀態。煮兩三次後，再煮壹會兒，出鍋就可以吃了。
7.經常換水。鍋裏的開水燒開兩三元後，及時換水。因為這個時候，鍋裏的元宵湯已經變得又濃又膩。如果繼續用，不僅煮的慢，還容易被抓。
制作速凍水餃的註意事項
在煮速凍水餃之前，如果直接放入開水中，結果會是外煮內生。因為幹粉放在熱水裏，外層吸收熱水很快膨脹，水就再也進不去裏面了，所以裏面還是生的。應該先放入冷水中，讓餃子充滿冷水，再放入開水，這樣可以加熱均勻。
吃湯圓的註意事項
餃子有很多種，甜的和鹹的。不管是甜的還是鹹的，餃子都含有大量的油和糖，所以熱量很高。
市面上銷售的大部分餃子每100克(約4)含熱量約1.200千焦，1餃子含熱量約300千焦。因此，糖尿病、高血脂、高血壓等慢性病患者不宜多吃，以免造成體重增加，增加身體負荷。