面粉500克，鹽3克。
溫水320克糕點:
面粉、鹽、食用油和蔥花
蔥油餅的制作方法
步驟1
在面粉中加入鹽和溫水(40℃以下)，攪拌成面絮，揉成光滑的面團，密封40分鐘以上。
第二步
往面粉裏加鹽和食用油，做成薄薄的面皮。
第三步
醒著的面不要揉，只要揉成長條，分成6份就可以了。
第四步
拿出壹份，搟成薄片，刷上壹層酥油，撒上蔥花，然後按照視頻(具體手法參考視頻)切好折疊。
第五步
蛋糕盤刷上油，放入蛋糕坯中，上面刷壹層油，蓋上蓋子煎至金黃色，然後翻面，兩面煎至金黃色，出鍋。
第六步
外層酥脆，內層柔軟結實。
第七步
味道好極了...妳壹定要試試。
蔥油餅的配料
中筋面粉300克熱水180克
冷水60克豬油50克
面粉70克蔥30克
蔥花50克鹽3克
蔥油餅的制作方法
步驟1
在300g面粉中加入180g開水，用筷子攪拌成絮狀。
第二步
加入60克冷水，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，醒30分鐘。
第三步
準備好蔥花
第四步
加入50克豬油和30克蔥，炒香。食用油可以不用豬油
第五步
關火，倒入70g面粉和3g鹽拌勻成酥油。
第六步
黃油準備好了。
第七步
面團平均分成6份。
第八步
取壹個面團，把它搟成長方形。面團是濕的，可以撒點粉防止粘。
第九步
用酥油潤滑
步驟10
加入蔥花
步驟11
將兩邊折向中間，稍微向外卷。
步驟12
如圖用刮刀垂直切幾刀，不切頭尾。
步驟13
如圖所示卷起
步驟14
依次完成它
步驟15
取壹個蔥油面團立起來，用手掌壓平，卷成薄薄的圓形，放在不粘鍋裏烤。
步驟16
如果不馬上吃，可以把餅放在兩張油紙中間，用搟面杖搟平，厚度隨妳喜歡。然後放入冷凍倉，吃的時候不用解凍，烤焦就可以了。
步驟17
最後結果