1.先說傳統老武漢熱幹面的制作方法:
去超市買回專業制作的熱幹面面條，加少許鹽用寬開水飛面條，變色後立即用漏勺瀝幹，平鋪在幹凈的方形鐵板上，邊加香油邊用竹筷子翻炒面條，充分冷卻至面條不粘連。這壹步很重要，直接影響到面條的口感品質。首先，油要分幾次加入，直到面條互不相連，面條上沒有明顯的油面。油太多影響口感；第二，筷子速度快，力量大，這樣面條會很快變強變涼。(如果可能的話，最好把面條端過來，用風扇吹涼。武漢有也有半成品面賣，接近優勢，呵呵)。
a調料:正宗芝麻醬、醬油、香醋、黑胡椒、味精、辣椒油、辣蘿蔔丁、蔥花、少許牛肉鹵水。
將面條浸泡在沸水中，然後用漏勺快速撈起。根據個人口味加入調料A，壹碗熱騰騰、香噴噴的老武漢傳統熱幹面就做好了。
2.勇敢方便秘制熱幹面的制作方法改良普及版:
去超市買專業的熱幹面面條。沒有的話可以買味千拉面做熱幹面。呵呵，這是壹個勇敢的秘方，方便全國購買。支承面的方法同上。
b調料:生抽、香醋、韭菜末、雞精、大頭菜(湖北襄樊的壹種特色鹹菜，微甜琥珀色)、少許老幹媽醬適量，保持芝麻醬的清香(畢竟是熱幹面想突出芝麻醬的香味，但不叫熱幹面，我們只是想要老幹媽裏的麻辣和甜)。在正宗的芝麻醬中加入少許白芝麻和黑胡椒的鹽，煮沸冷藏，但保留少許牛肉鹵水。)
將面條第二次放入寬開水中，用漏勺瀝幹水分，根據個人口味加入調料B，拌勻，趁熱食用。壹碗勇勇的秘制改良版熱幹面制作成功。這條面筋道有彈性，黃黃油油的，微辣可口，誘人食欲。
以上是熱幹面的不同制作方法，需要掌握的重點是:A、制作面條的步驟幾乎是制作熱幹面的靈魂，直接影響口感，所以壹定要註意面條的生熟程度。如果不確定，也可以魚面半生(因為還有壹個二次水加熱的過程)，這樣味道不會太化。b現在有些地方做熱幹面喜歡加酸豆角，海帶，酸菜，蒜水等等。雖然可以根據個人口味調整，但是會影響芝麻醬的香味，會失去傳統老武漢熱幹面的原味，所以芝麻醬的用量可以稍微多壹點，盡量保持傳統風格。