經常做的米飯不是太硬就是太軟。我該怎麽辦？只要掌握了做飯的竅門，就能做出好吃的飯！
1.專用量杯可準確測量所需的大米量。淘米的時候，第壹次加入大量的水。快速攪拌後，立即將水倒出，用手掌按壓淘米，再用清水反復淘洗，直至清澈。
2.將洗好的米飯放入內鍋加入適量的水，靜置半小時左右，讓米飯吸水後再煮。
煮好後，保持溫度約10 ~ 15分鐘，然後打開鍋蓋，用飯勺將煮好的米飯攪拌均勻，就是美味的白飯。
如果不能放心煮好的米飯，加壹兩滴酒就能把半熟的米飯變成美味的白米飯！
4.在洗好的米飯中加入少許鹽和色拉油，使煮好的米飯有光澤。
1.茶蒸飯:用茶蒸飯能使米飯色、香、味、營養俱佳，並有去油膩味、清潔口腔、溶解食物、補充維生素等好處。做法是:按大米量取適量茶葉，用開水浸泡5分鐘，然後濾出茶渣。將過濾後的茶葉放入洗凈的大米中，放入鍋中蒸熟。
2.醋蒸飯:煮好的米飯不宜久放，否則米飯容易變酸。蒸米飯時如果防止壹些醋，可以使米飯容易保存，防止酸敗，蒸出來的米飯沒有醋味，反而米飯更香。
3.酒蒸飯:當發現蒸飯生了，可以用鍋鏟將飯鏟開，加入兩勺米酒或黃酒，再用小火煮壹會，這樣飯就不會生了。
4.油蒸飯:老米沒有新米好吃，但只要改變蒸飯的方法，老米也會和新米壹樣好吃。做法:將陳米淘洗幹凈，用清水浸泡兩個小時，取出瀝幹水分，然後放入鍋中，加入適量熱水和植物油，用武火煮沸，文火燉30分鐘。如果用高壓鍋，燉5分鐘。
5.加鹽蒸飯:這種方法只在剩飯重新蒸的時候使用。吃剩的米飯再吃的時候需要重新蒸。重新蒸過的米飯總有壹股異味，沒有剛蒸過的米飯好吃。蒸剩菜時放少量鹽水，可以去除米飯的腥味。