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如何經營壹家餐館——經營餐館的九個技巧

如何經營壹家餐館——經營餐館的九個技巧

別人的餐廳總是生意興隆,而妳的卻冷清。為什麽?下面,我給大家分享壹下經營餐廳的小技巧,希望對妳有所幫助!

客戶知識

不是所有的人都是自己的客人。您想鎖定服務對象嗎?壹種人?去吧,不是所有人。餐飲業務是什麽?利基?,不是?大眾?。如果妳真的能滿足小眾,妳的店就成功了。

各種專業知識

不要總想著多做幾個品種。品種多了生意會更好?與其增加菜品種類,不如專註幾個主菜,做好,自然會贏得顧客的心。

品牌知識

品牌是留在顧客心中的印象,是對顧客做出的保證。為了讓客戶記住,需要設計壹個個性化的logo作為代表,並註冊為商標。久而久之,習慣成自然,品牌成知識。

推廣專有技術

餐飲推廣很重要,店內推廣比店外推廣更重要。與其花錢打廣告,不如直接招待客人,從遠處介紹菜品特色。

廣告的效率特別低,驅動力無從談起。最好的辦法就是待人接物。店內廣告傳單、訂購卡、小禮品、積分方法等營銷工具要全面完整,便於客戶建立業務關系。

大氣專業知識

看服務人群的需求,確定氛圍。營造氛圍的目的是賺錢,不是花錢,所以不要無休止的裝修。

商業圈的訣竅

以店面本身為中心,向周圍輻射500米為半徑,作為其主要商圈。在這個商圈裏,它的影響力最大。隨著商圈的擴大和延伸,影響力會越來越弱。

卷首專有技術

卷首是壹家店的第壹個廣告,壹定不能輕易裝修。名稱、顏色、形狀會決定路人的關註度和進店率。

管理知識

管理者自己要懂得如何管理餐飲,才能讓員工信服。千萬不要為了管理而管理,那樣只會嚇跑員工。商業思維清晰,講究人際關系,應該是半懂半懂。

特有的知識

特色需要對比推薦。人無我有特點,人有我有特點。特色本身,還要做到色、香、味、形、器到位。

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