香，不僅要養鼻，更要養神養生，啟迪心智，啟迪智慧，這是傳統制香工藝的壹個核心原則。正是秉承了這壹理念，傳統香制品不僅成為香之物，而且成為開竅養生之藥，在秦漢至明清的漫長歷史時期贏得了社會各界的廣泛歡迎。
相比之下，以化學技術為基礎的現代制香技術，主要針對的是氣味的香味，而不是香的養生功能，影響了制香的各個環節。比如為了提高生產效率，降低原材料成本，美化香型產品外觀等。，使用了很多化學制劑，包括化學合成的香料，采用了很多傳統工藝中對香氣不利的產品的純工業化生產方法。
可以說，傳統的制香工藝是求“香以養心”，現代的制香工藝是求“香以養鼻”，兩類香品的區別非常顯著。
傳統香不僅在香料的配伍上講究，對香料的加工也有非常嚴格的要求。“不夠的話藥效難找，太多了味道就沒了。”加工是否得當，直接影響香的質量。香辛料的加工與中藥相似，但也有很多不同之處。同壹種香料用在不同的香精中，加工方法往往不同。壹般來說，香材加工的目的壹是去除其雜質，方便其使用，二是導暢和治療不利，管理其藥性。適當的加工可以加強芳香物質的藥性，充分發揮其功效，消除可能產生的毒副作用；此外，根據配伍的要求，可以采用特殊的加工方法來改變香材的藥性。
具體的加工方法有很多，如:煮、蒸、煮、炸、烤、烘、飛等。
中國傳統熏香藝術中蘊含的思想、法則和技法是熏香產品功效和質量的重要保證，值得我們今天學習、模仿和繼承。在老練的使用者和調香師那裏，真正尊古法制成的香和其他香品的區別是極其明顯的。
而現在市場上已經很少見到天然香料制成的合成香了，真正遵循古法，采用傳統工藝的正宗合成香更是鳳毛麟角。