根據電能轉化為熱能的不同形式，電加熱方法通常可分為以下幾種。
1.電阻加熱
它是利用電流通過導體時導體電阻產生的熱量來加熱工件或材料的壹種加熱方法。利用電阻原理制成的電熱設備稱為電阻爐，如箱式爐、井式爐、鹽浴爐、擴散爐、燒結爐等。帶電導體可以是特殊的加熱元件，用這種方式加熱稱為間接加熱；也可以是被加熱物體本身，稱為直接加熱。
電阻加熱爐是電加熱設備中數量最多、規格最多、品種最多的電爐。其電加熱元件結構簡單，對被加熱物體限制少，加熱溫度容易控制，精度高，但空載損耗大，功耗高。因此，它是節電工作中應特別註意的壹種高耗電設備。
2.電弧加熱
電弧加熱是壹種利用電能在氣體介質中產生的熱量來熔化和加熱工件或材料的加熱方法。以電弧燃燒為熱源的電熱設備稱為電弧爐。根據被加熱物體受電弧作用的不同方式，壹般分為:
(1)直接電弧爐，如煉鋼爐。
(2)間接電弧爐，例如銅和銅合金熔煉爐。
(3)電阻電弧爐，如電石爐、鐵合金爐、黃磷爐、剛玉爐等。
電弧加熱具有熱量集中、溫度高、加熱功耗低、設備占用小、工藝靈活性大等優點，通常只用於熔化金屬或非金屬材料，不用於加熱。
3.感應加熱
感應加熱是利用電磁感應原理，在交變磁場或電場中，在導體(被加熱物體)中產生感應電流，感應電流通過導體中的電阻產生熱量來加熱自身的壹種加熱方式。采用這種加熱方式進行加熱的設備稱為感應爐。
感應加熱具有效率高、加熱速度快、被加熱物體表面氧化燒損少、易於溫度控制和局部加熱等優點。感應加熱的工作環境清潔，噪音小，粉塵少，外界汙染少，但其設備的功率因數較低，大多在0.15-0.5之間。
4.電子束加熱
電子束加熱是壹種加熱方式，利用電流通過鎢等高熔點金屬時產生的電子束轟擊被加熱物體而產生熱量。利用電子束加熱原理制成的電加熱設備稱為電子束爐。電子束爐的轉換效率可達90%以上，可制造出功率超過120k\W '的加熱裝置。主要用於金屬穿孔、焊接和表面熱處理，是近代發展起來的壹種新型加熱方式。
5.電介質加熱
通過向電介質體施加2MH以上的高頻電壓來加熱，使電介質體的分子劇烈摩擦，在電介質體內部發熱。壹種加熱方法。這種加熱方式具有升溫快、加熱密度高、效率高、加熱均勻、局部加熱等優點。目前主要用於電爐、電子零件加工、通訊、計算機材料加工等。
6.等離子加熱
它是壹種利用高頻電場下氣體電離產生等離子體的能量的加熱方法，也是壹種新發展起來的加熱技術。用等離子弧加熱爐代替傳統煉鋼爐，可以節約大量能源。目前國外已經開始使用20t等離子感應熔煉爐和45t等離子電弧熔煉爐冶煉高合金鋼。
除了上述加熱方式，現代加熱技術還包括微波加熱、遠紅外加熱、激光加熱、離子束加熱等新型電加熱方式。