釉上彩
瓷器表面釉上出現彩色花紋，其燒成溫度遠低於釉下彩，可在700-850℃燒成。它的性能幾乎不受釉料成分的影響。它是用各種有色材料在燒制好的瓷器釉面上繪制各種圖案，然後二次入窯，低溫固化有色材料而成。這是用來上釉的。釉色的特點是裝飾上由簡單到復雜，由單壹到多種顏色，不僅鮮艷明亮，裝飾上也更具藝術性。
釉面以下
釉下彩的裝飾特點主要在於色彩紋飾被透明釉覆蓋，是在已經成型並經色彩幹燥的坯體上繪制各種紋飾，再覆蓋白色透明釉或其他淺色面釉，然後入窯高溫壹次燒成。其特點是色澤保存完好，持續時間長。常見的青花瓷、釉下紅瓷、釉下三彩瓷、釉下彩瓷等是釉下彩瓷的細分類。
釉下彩瓷器的出現可以追溯到漢末三國時期。當時的瓷器只是簡單的用好時顏料進行裝飾，並沒有刻意繪制裝飾圖案。真正的釉下彩瓷器應該出現在唐代。當時湖南長沙窯的工匠以氧化鐵、氧化銅為色料，在坯體上繪制不同的圖案或書寫文字，再施青釉，在1220℃-1270℃燒制而成。最典型的就是青花瓷，被世人稱為“國瓷”。
第壹，生成時間不同
釉上彩:在明代釉下彩青花的基礎上創造；
釉下彩:最早的原型可以追溯到宋代，壹直延續至今。
第二，燒制溫度順序不同。
釉上彩:首先將白瓷坯體在溫度約為1200℃-1300℃的窯中燒制，然後塗以顏料進行裝飾，再進行第二次700℃-850℃的入窯；
釉下彩:各種裝飾圖案直接畫在坯體上，只需用顏料塗好後上釉，然後入窯1200-1300高溫燒制；如果在坯體上采用釉下彩的方法，先將粘土坯體在800℃燒成，上釉上釉後再在1200℃-1300℃左右的窯中燒制。
第三，生產工藝不同
釉上彩是先燒制白釉瓷器，然後用各種色料在釉瓷上繪制各種裝飾圖案，再二次入窯，低溫固化。畫的花紋是和釉分開燒的。
釉下彩是在已成型並經顏料幹燥的坯體上畫出各種裝飾圖案，再罩上白色透明釉或其他淺色面釉，然後入窯高溫燒制而成。釉面和彩繪圖案壹次燒成，顏料充分滲入坯釉。
第四，外觀感覺不壹樣。
釉上彩:用手觸摸釉上彩陶瓷，會感覺到花面有明顯的凹凸；
釉下彩:花表面覆有釉，看起來光亮、平整、光滑。
五、品種分類不同
釉上彩主要有古色、粉彩和新色。
古色是壹種古老的傳統裝飾方法，它的名字不同於粉彩。其特點是色彩鮮艷，對比強烈，線條渾厚，民間年畫色彩濃厚。
粉彩是在五彩釉的基礎上發展起來的。多姿多彩；在表現手法上，從素填到明暗染，風格和筆法都是國畫的特色。無論工筆還是寫意，都可以用粉彩表現。
新色彩是在外界影響下形成的壹種新的繪畫方法。在表現手法上可以采用西畫法或國畫法。
釉下彩主要有青花、釉下紅和釉下彩。
青花是用壹種礦物顏料畫出來的，高溫燒制後呈現藍色。在非表現的方法中，物體用同壹種顏色的各種濃淡來表現。其特點是:明亮、清新、典雅、大方、裝飾性強，深受國內外人士的喜愛。而且在世界制瓷過程中起著極其重要的作用。
釉裏紅是用壹種礦物顏料畫出來的，高溫燒制後呈現暗紅色。其內容和表現方法與青花相同，燒制後沈著熱烈，所以壹般用來表示“吉祥富貴”。這種方法常用於高級產品。
釉下彩是在青花和釉裏紅的基礎上發展起來的，其特點是色彩絢麗、輝煌。由於它在高溫下也易變，不易燃燒，所以很少用於裝飾日用瓷。