湯火燒是滿族傳統小吃。因用圓筒做成爐子，直接在筒壁上烘烤而得名。餅色淡黃，皮脆，內瓤層次分明，結實順滑。
生產方法:
原材料:
面粉500克，酵母粉5克，溫水350毫升，紅糖500克，芝麻醬500克。這裏的餡料很多，壹般的糖火都是用這個量的壹半。芝麻醬裏想放多少紅糖就放多少，根據自己的口味調整。
練習:
1，面粉+酵母粉，往面團裏倒入溫水，烤30分鐘。
2.將紅糖中的塊狀物磨碎，用芝麻醬拌勻。
3.將面團搟成長方形，均勻抹上紅糖和芝麻醬，卷起來。
4.卷好的卷稍微壓平，從兩邊向中間折疊。
5.卷成長方形薄片，對半切開。
6.取壹張切好的片，從兩邊的4/1向中間對折兩次，然後卷成片，卷成卷。
7、搗成小劑量，兩邊收口捏成壹圈。
8.稍微擠壹下，烤箱預熱到180度，烤25分鐘左右。
相傳明朝崇禎年間，壹個叫劉大順的回民，從南京隨糧船沿南北大運河來到通州古鎮，也就是今天北京的通州東。看到通州鎮是個安身立命的好地方，劉大順就開了壹家小店，名叫“大順齋”，專門制作和銷售糖煮火。從清朝到乾隆年間，大順齋糖火是眾所周知的。
為了保持傳統特色，大順齋的糖火在選材上非常講究。多年來，廚師們堅持用純正的標準面粉做面，油用通州的香油，桂花用天津的桂花，不可或缺的紅糖和芝麻醬，也都是壹個地方采購。這家百年老店經久不衰的原因在於貨真價實，取信於民。
結論糖烤香香甜濃厚，柔軟不粘膩，適合老年人食用。窯竈燒餅原本是河北省的小吃，後來傳入北京，成為北京的小吃。其特征是用圓筒做爐，直接在筒壁上烘烤素坯。