1.楊梅在冰箱中的保鮮期比較短，不適合常溫貯藏，而冰箱中的溫度比較低，可以對楊梅起到壹定的保鮮作用。楊梅可以存放在冰箱裏，這是楊梅最好的歸宿。建議鮮楊梅在0-0.5℃、相對濕度85%-90%的冰箱中貯藏。
2.做楊梅酒。喜歡喝酒的人應該最喜歡這種方法。去超市買些高度白酒(或者小粒)和冰糖，把新鮮的楊梅壹起放在桶裏。如果不喜歡甜食，可以不要冰糖，但是最好泡在玻璃瓶或者專用的罐子裏，盡量避免使用塑料容器。壹般泡兩個月就可以喝獨特的楊梅酒了。
3.在冰箱裏冷凍。新鮮楊梅洗凈後，用少許鹽水沖洗去除酸味，然後用糖水浸泡壹會兒，再裝入幹凈的食品袋中，密封後放入冰箱的冷凍室中。楊梅最好凍成冰，這樣可以保存更久。
4.做楊梅罐頭。將新鮮的楊梅浸泡在鹽水中1到2小時，去除裏面的酸味，然後在熱水中放壹些糖。看妳喜不喜歡。可以的話可以在家點其他食材。等水涼了，把楊梅封起來，過幾天就可以吃了。有美容祛皺的功效。
5.做楊梅冰沙。買回來的楊梅如果不及時吃，尤其是夏天天氣炎熱，可能壹個下午就涼了，直接吃就不好吃了，但是扔掉真的很可惜。其實只要簡單處理，味道還是可以保留的。具體做法如下:將楊梅和冰糖放入小鍋內，加少許水煮壹會兒，直到冰糖全部融化，楊梅也需要煮到湯變紅。將藥渣和楊梅過濾，取汁放入容器中，最後放入冰箱冷凍。當然妳也可以選擇直接用冰塊冷凍，也就是楊梅汁冰塊。吃的時候可以拿出適量，加入冰蘇打水，最後做壹份豐富的下午茶飲品。如果妳喜歡冰沙的味道，也可以把冰塊做成冰沙，這樣會突出清爽的新鮮感。