第壹,醬排骨
無錫醬排骨是江蘇名菜,老少皆宜。其色如醬紅,肉酥爛,骨香濃郁,汁濃味美,鹹中帶甜,充分體現了無錫菜的基本風味。
無錫排骨做菜很講究。壹、選料精細,妳需要拿三根精細的稭稈排做原料。第二,食材好,需要用醬油、軟糖、老米酒,還有蔥、姜、茴香、丁香、桂皮等煮飯。
第三,操作要嚴格。對於100公斤生肉和生骨,加入12公斤醬油、3公斤糖和3公斤黃酒,用文火燒兩個小時。最後做了大概64斤無錫排骨,保持了特色。
二、無錫油面筋
無錫油面筋是江蘇無錫漢族傳統名菜,屬於素菜。其制作始於清乾隆年間(18世紀中葉),至今已有230多年的歷史。
最開始的制作方法是用人工將篩過的麩皮用鹽水踩成生麩(也稱面筋),然後將生麩揉成塊狀,放入燒開的油鍋中煎成球形空心油面筋。清水油面筋的名稱出現在清末(19世紀中期)。
第三,惠山泥人
惠山泥人始於南北朝,距今已有1000多年的歷史。明朝(公元1368 ~ 1644)達到頂峰。明末清初,專業泥人作坊開始出現,加上當時昆曲的流行,出現了以戲曲人物為題材的手持戲曲人物。
惠山泥人是由惠山附近特有的土質細而純,可塑性極好的黑土制成的。制作過程分為揉胚、繪畫、開相幾個部分。從產品品種來說,可以分為“手捏戲”和“印象泥玩具”兩大類。
四、惠山糕點
惠山酥,原名“重油燒餅”,是無錫著名特產。相傳為元末明初惠山寺僧人所創。因其酷似寺內“四大金剛”雕像的肚臍,被僧人譽為“金剛肚臍”,壹直傳承至今。
惠山酥是以純植物油、精制白粉、芝麻、堅果、瓜絲等原料經烘焙而成。形狀規整,色澤金黃,脆甜鹹,風格獨特,流傳數百年。
無錫旅遊景點
1,梨園。位於江蘇省無錫市濱湖區環湖路。江南名園堆假山,巧借真水。相傳,春秋時期,越國大夫曾與美女石泛舟於此,故名。中國在1995年發行的太湖梨園煙綠郵票和朝鮮在1996年發行的太湖郵票,都以梨園為太湖主景。
2.東林書院。位於無錫市梁溪區解放東路867號。無錫僅存的為數不多的老房子和古建築之壹。“風雨聲讀書聲,聲聲皆聞;家事、國事、天下事無所不關心。”這副名家對聯出自東林書院,值得壹去。
3.圓頭豬。位於無錫市濱湖區雲珠路1號。它是無錫的壹個半島,在太湖西北岸,因有巨石突入湖中而得名,就像漂浮的鯰魚仰視。
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