2.吃壽司的時候可以用筷子用手拿著~
3.吃蘸醬油的壽司，要蘸好吃的壹面，不要蘸小米的壹面。
4.如果點壽司套餐的內容，擺放的順序也是有講究的。可以從離木筷最近的壽司開始逐漸取。
5:筷子架上只能放不用的木筷子。把木筷子放在醬油盤裏，表示吃。
6.不需要互動摩擦木筷。
7:吃了壹半的壽司不壹定要放在壽司板上。
8:壽司不要放姜片。
9:醬油裏不要混芥末醬。芥末醬要馬上用筷子夾在壽司上。
10:不要把現金給壽司師傅。壽司師傅的手不允許接觸資金。
芥末和醬油都是壽司中的重要配角。山葵怎麽吃是高中化學課。以前山葵是用來除腥除菌的，現在主要用來烘托海鮮的鮮美。新鮮的山葵在日本也很值錢，越高檔的店越重視山葵的作用。
在日本，壹般的旋轉壽司或者壹般的餐廳都要用山葵粉調水分，香氣自然沒有那麽新鮮。這種辣根粉可以和醬油混合。新鮮的芥末就不壹樣了。把新鮮的山葵放在魚上，包起來，用醬油蘸魚，就能得到山葵的原味。
醬油的使用在日本料理中是非常重要的。吃壽司的時候，壹個人用醬油壹看就知道對方是不是“白”的。倒醬油的時候，往醬油碟裏倒壹點就行了。醬油只沾魚的壹角，米粒從來不沾醬油。“船”字形的壽司，可以直接把少量的醬油瓶掉在手裏，也可以只蘸下面海苔的壹角。壽司用的醬油和生魚片不壹樣，不能蘸醬油。
日本人可能是世界上關註季節變化的人。吃壽司也要吃“脈沖魚”，要知道吃“脈沖魚”只有在最佳狀態下才能吃到魚。
壽司式壽司的必不可少的材料是大米。純日式壽司是用肥碩、小巧、微甜的日本長粒香米做成的。煮熟的米飯，配以適量的壽司醋、糖、鹽等調料，待溫度降低後，才可以用來制作壽司。
Maki-zushi:在大竹的窗簾上鋪壹層紫菜(海苔)，再鋪壹層米，中間放食材，折成長圖，再切成段。
Futo-maki是壹種長孔壽司，壹般有多種食材。
Hoso-maki，說白了就是很細，通常只含有壹種成分。
Te-maki，其中壽司被折疊成圓錐形(類似於冰淇淋圓錐形)，很難用筷子夾住，所以壹般用手吃。
Ura-maki，而不是用紫菜包裹最中心的食材，再包裹米飯。外面撒壹層或者有白芝麻，魚籽，蟹籽等。
Gunkan-maki，米飯用紫菜紮成橢圓形，食材放在上面。
Oshi-zushi又稱制作木制壽司或隔夜壽司，流行於日本關西，制作壽司需要使用長木盒(箱)。創作者直接把食材鋪在箱底，然後把米飯放在上面，然後用盡力氣把箱子的外蓋壓下去。壽司會變成方形，最終被切成塊。
Nigiri-zushi(流行於日本江戶時代)是由創作者用手將大米捏成塊，塗上壹層芥末(日本芥末醬)，最後鋪上食材制成的。根據配料的種類，有時會用壹片海藻將它們綁在壹起。在日本，除非特別說明，“壽司”這個詞大多是指捧壽司。