胡辣湯，又稱胡辣湯，是河南的傳統早點。是中國北方早餐常見的中國傳統名湯。胡辣湯常見於街邊的早點攤，特點是微辣，營養豐富，味道鮮美，非常適合做其他早點餐。主要有逍遙胡辣湯、駐馬店胡辣湯、開封胡辣湯、北舞渡胡辣湯等品種，各有特色。
福州鍋邊糊
鍋邊糊是福州當地的壹種美味小吃，在福州的小攤、小吃店隨處可見。它由米糊、牡蠣、蛤蜊、幹蛤蜊、蔥花、蘑菇等制成。，配以油條、油餅、饅頭等食物，當地人視其為不錯的早餐產品。
蘭州牛肉面
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是'中國十大面條'之壹，也是甘肅省蘭州市的清真小吃。它以“清湯鏡、香腐肉、細面”和“壹清二白、三紅四綠黃武”、壹清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、黃武(面條黃亮)的獨特風味贏得了海內外顧客。並被中國烹飪協會評為中國三大快餐之壹，獲得了‘中華第壹面’的美譽。
上海湯圓
湯圓是江南地區壹種經典的漢族小吃。老上海人的傳統早餐，在寧波、上海的壹些小攤上都可以看到。糯米搟成薄薄的壹片面包，上面放榨菜和油條，搟成餃子。這樣，純正的上海湯圓就完成了。
寧波湯圓
湯圓是浙江寧波漢族著名小吃之壹，也是中國代表性小吃之壹。這是春節和元宵節的習俗。它有著悠久的歷史。相傳，湯圓起源於宋代。當時的明州(今浙江省寧波市)開始吃壹種新穎的食物，就是用黑芝麻、豬肥油和少許白糖做餡料，外面用糯米粉搓成丸子。煮熟後，味道香甜可口，很有意思。因為這種在鍋裏煮的湯圓會漂浮和下沈，所以最初被稱為“漂浮的紫苑”，後來在壹些地區被改名為元宵。與中國大多數人不同的是，寧波人有壹個傳統的習俗，那就是在春節的早上全家人聚在壹起吃餃子。