東北人最愛吃的火鍋比酸菜火鍋好吃多了。酸菜火鍋是東北滿族傳統美食。酸菜是用白菜腌制的，酸酸爽口。酸菜白肉東北火鍋也是銅炭火鍋。鍋底是用好的骨頭湯做的，白菜切片放鍋裏煮。8.熟透的白肉切片，用酸菜煮，不膩不嫩。湯鮮嫩開胃，壹看就流口水。
這雙筷子下，酸水、香氣、海月不知不覺就出來了。外面壹個寒冷的夜晚，我家正在吃自家的酸菜火鍋，不用說，多爽。接下來我就來分享壹下東北酸菜火鍋的日常管理。
【東北酸菜白肉火鍋】所需材料:東北酸菜、五花肉、牡蠣、血漿、面粉、凍豆腐、蔥、姜、調味酒、胡椒粉、喜達屋、蝦皮、鹽、
實踐階段:
1.將五花肉皮刮幹凈，鍋內加水，將五花肉放入冷水中，大火燒開，撇去浮沫，放入蔥、姜、花椒、料、調味酒。如果湯裏有大骨棒，大骨棒有骨髓，湯的味道更好。
2.煮局部大火，開中小火，繼續煮30分鐘。到了撈五花肉晾涼的時候，不要撈出蔥、姜、蒜、辣椒和大料。所以火鍋裏的湯就可以了。
3.期間將酸菜的葉子摘下，用刀將厚的部分切片，將酸菜剁碎，放入清水中，根據酸菜的酸度沖洗1 ~ 2次，取出，抓酸菜準備水。
4.糖面提前用溫水泡軟，生蠔清洗幹凈，凍豆腐不用解凍。
5.將冷卻後的五花肉切塊，菜市場切厚塊。
6.將湯汁倒入多功能煮鍋，放入剁碎的酸菜線，加鹽和蝦皮。天氣冷，東北人喜歡吃酸菜火鍋。湯鮮，開胃，流口水，香，饞。
7.將竈具的火匙與火檔匹配，定時烹飪20分鐘。材料機開始工作了。
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8.有時間的話，可以打開鍋蓋放入火鍋的各種材料。等離子加熱時間不宜過長。加熱就好了，不然就不新鮮了。剁碎的調料可以蘸蒜泥醬。
小貼士:火鍋湯底，五花肉和大骨棍，或者和脊骨壹起煮，味道會更好，味道鮮美。酸菜要用刀切開切絲。