面團材料:艾青(又名艾草，清明節市場有售)200克，米粉80克，糯米粉300克，油30克，糖20克，熱水200毫升120毫升，小蘇打少許。
餡料:豆沙餡或其他餡料400克。
艾青先把老葉子摘下來，清理幹凈。稱出200克，洗凈瀝幹備用。這時候稱壹下粉備用。
取壹個大鍋，用半鍋水燒開，在水裏加壹點小蘇打(作用是讓它看起來又美又綠，但家裏沒必要加)，融化後將洗凈的艾青放入鍋中。
大約壹分鐘後，取出被燙傷的艾青，立即用冷水沖淋，然後擠出水備用。
在處理過的艾青中加入200毫升溫水，放入攪拌機中攪拌成精致的艾青醬。
將米粉、糯米粉、糖放入大鍋中混合，倒入剛做好的艾青醬，用筷子攪拌。
將熱水慢慢倒入盆中，用筷子攪拌至面糊變稠，但不要這樣做(我這裏用的是120 ml熱水)。
將30克食用油倒入鍋中，再次用筷子攪拌均勻。
取壹個水足夠的蒸籠，放入蒸籠，將面糊盆放在上面，蓋上蓋子，中火蒸。
下鍋煮，開始計時。5分鐘後，打開蓋子，攪拌壹次面糊，然後繼續在蓋子上蒸。再蒸5分鐘，重復上壹步，每隔5分鐘攪拌壹次面糊。這個步驟至少要重復兩次。
蒸20分鐘左右，鍋裏的面糊差不多熟了。這時，妳可以看到顏色變成了均勻的深綠色。關火，拿出來晾涼。
將蒸好的面糊冷卻到雙手可以承受的溫度，左手鋪壹層保鮮膜，可以稍微上點油防止粘連，然後用勺子挖壹勺面團(40g左右)放在保鮮膜中間。將右手浸入涼開水中，將面團壓平。將20克圓形豆沙餡放在面團中間。拿起保鮮膜的四個角，對折，紮緊，包成包子。將保鮮膜口朝下放好。壹個綠色組被打包。我可以用這些配料做大約20個綠色球。
[提示]:
1.在艾草的水中加入2克左右的小蘇打，可以使面團更綠。家裏沒有就不要加了。
2.揉面用的熱水量取決於面糊的狀態。切記不要把面團搟得太薄(太薄會導致後期包裹困難)。
3.新蒸的面團很粘，很難處理。用冷水搓面團，這樣就不會粘在手上了。