春筍的熱量和脂肪含量相對較低，但其蛋白質含量相對較高，維生素和胡蘿蔔素也較多。孩子吃了它們，不僅能補充營養，還能更好地控制體重。但由於竹筍中草酸含量較高，容易與鈣結合形成草酸鈣。竹筍吃多了會影響孩子的腎臟和泌尿系統。？
春筍因其酥脆可口被稱為“第壹素食”，自古以來就受到大家的喜愛。竹筍含有豐富的水分，竹筍中所含的大豆蛋白、人體脂肪、胡蘿蔔素及其多種維生素都是人體所需的營養物質和微量元素，但竹筍中含量最多的還需要甲基纖維素和碳水化合物。
春天是最適合吃竹筍的時間，竹筍在藥理上處於濕熱狀態，吃後有止脫發、利肝膽的能力。所以脾胃虛弱的人不適合吃春筍。如果壹定要吃的話，建議最好在踩油門之後吃，這樣可以有效減少竹筍中的寒性，減少對腸胃的傷害。
另外，吃竹筍要過敏。老人和小孩不宜常吃竹筍。雖然竹筍能滋陰養血、止咳化痰、健胃消食、潤腸通便，但竹筍中含有的大量甲基纖維素難以消化吸收，且竹筍中不溶性鹽酸攝入過多，會繼續誘發哮喘、過敏性鼻竇炎等慢性支氣管炎。春天是壹個容易過敏的季節，所以過敏的人千萬不要吃春筍，以防出現過敏癥狀。
小貼士:如果想避免過敏，可以先少吃竹筍。如果妳有過敏反應，立即停止進食。如果不反映他們，可以適當增加需求。在吃竹筍的情況下，可以用竹筍或筍丁炒。先加入開水煮幾分鐘，再加入其他火鍋配菜。高溫烹飪可以幫助溶解大部分鹽酸，降低過敏的概率。
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