不僅等電位區的服務員不見了，洗菜工、送餐員、配餐員也都不見了。據說這是海底撈用三年時間打造的全球首家智能火鍋店。
在杭州，雖然還沒有完全無人餐廳的案例，但是已經有很多“無人餐廳”的嘗試。
去年年初，五芳齋在杭州文三路開了第壹家“24小時無人智慧餐廳”，隨後將“智慧餐廳”復制到高速公路服務區。去年年初，杭州黑石機器人有限公司在杭州下沙經濟開發區寶龍城正式開設了首家智能無人奶茶體驗店。截至目前，已在全國開設7家門店，本月底將在杭州再開2家。
在很多餐飲行業人士看來，海底撈的嘗試確實給消費者帶來了很多驚喜，但對於傳統餐飲來說，完全“無人化”其實是壹個非常冒險的嘗試。
五芳齋無人餐廳、無人奶茶店等。
在文三路華興時代廣場壹樓，五芳齋智慧餐廳，看起來和普通餐廳沒什麽兩樣，最神奇的是，餐廳裏除了顧客，沒有任何服務人員。
昨天上午10: 30，記者前往體驗。用手機或自助點餐機點餐時，烹飪任務會在後臺分配給廚師。菜品做好後，顧客的手機會收到櫃臺菜品準備好的提醒，顧客可以根據手機提供的密碼到餐櫃取餐。
記者通過點餐機點了壹份小餛飩，取餐不到五分鐘。在打開櫥櫃的壹瞬間，記者透過櫥櫃的另壹面看到，幾名工作人員正在後臺忙碌。
五芳齋品牌總監徐偉表示，經過智能化改造後，這家無人餐廳不僅座位減少了壹半，工作人員也減少了7人。經營情況好，既解決了高峰時段客戶排隊的問題，又節能高效，還能通過大數據分析更精準地營銷。
除了五芳齋無人餐廳，在去年，黑石機器人奶茶店也出現在杭州，並且已經開了三家店。幾平米的大店，唯壹的店員是壹個智能機器人，還有壹個無人的奶茶機。在店外的顯示屏上，妳可以選擇任意系列的飲料，既可以手動觸摸屏幕，也可以通過語音選擇，然後用手機完成支付。訂單完成後，屏幕上會顯示制作過程所需的時間，壹杯普通原味奶茶大概需要1.5分鐘。