1.大同刀切全國聞名。如果問大同人哪種刀切好，第壹種肯定是東方刀切。那裏最受歡迎的菜肴是傳統的豬肉面和香噴噴的牛肉面。面很濃，湯也很好吃。關鍵是裏面還有很多肉，但是價格很親民。我曾經愛上過它。刀削面是大同人日常喜愛的面食，因其風味獨特而享譽海內外。刀削面因全部用刀削而得名。用刀切開的葉子中間厚，邊緣薄。鋒利的邊緣，形狀像柳葉；入口滑有內筋，軟而不粘，越嚼越香。
刀削面的制作過程很有觀賞性。廚師站在壹口裝滿開水的大鍋前，手裏拿著壹把獨特的瓦形刀，另壹只手裏拿著壹塊圓柱形的面團。面條切好後，面條自上而下飄入鍋中，條條相連。很有觀賞性，加上山西老陳醋和山西風味辣椒油，那味道讓妳流連忘返，回味無窮！吃完壹碗，還想再來壹碗！
2.渾源涼粉是山西渾源的特色食品。渾源涼粉以土豆澱粉為原料，加適量明礬，攪拌成糊狀，在火上滾，涼透倒出，故又稱粉丘。渾源涼粉又白又細又好吃，像豬皮涼粉？顫抖？，在妳手裏？很滑。再加上蓮蓬、豆腐幹、辣椒油、蔥、蒜、香菜等調料，蓮蓬香脆可口，豆腐幹嚼起來，辣椒油辣而不澀，可謂色香味俱佳，讓人食欲大開。？
3.炸糕:把小米磨成黃米，再把黃米磨成面粉，就是黃麥。用黃小麥制成的黃米糕具有“黃、軟、濃、香”四大特點。制作時先用溫水打碎成塊(松散的顆粒)，放在籠中蒸熟，然後放在盆中用手揉搓，壹邊揉搓壹邊在表面抹上香油，這樣可以防止餅的表面起皮。裹著紅豆做的豆餡，用麻炸，炸出來的餅又軟又脆，豆餡甜甜的，堪稱珍品。壹定會讓妳難忘。