老湯是女真人宮廷秘方。
據了解，阿城是金朝的開國都城。800多年前的金代初，女真人發明了以雞骨、牛骨、豬骨為原料，加入花椒、大料等香料熬制老湯的技藝。當時的禦用廚師烹飪時主要靠老湯調味，這成為宮廷秘方。隨著金人南遷北京，這壹技藝也廣為流傳。
據阿城非物質文化遺產保護中心主任王永年介紹，他在2007年組織文物普查時，發現了老唐的第三代傳人盛英傑。據盛英傑介紹，阿城老湯秘方的創始人是“鹹豐禦廚”梁忠。他在前人傳下來的湯配方中加入調料，形成了自己著名的宮廷老湯配方。後來他把皇宮裏的老湯配方拿出來，轉行做別的生意。直到清朝滅亡，梁才重操舊業，在天津“江南第壹樓”做廚師指導。1919年，揚州壹位13歲的徒弟有幸成為老唐的二代傳人，他就是唐克明。
同為廚藝大師的盛英傑說，唐克明大師是溥儀的廚師。壹次偶然的機會認識了他，得到了老湯秘方真傳，現在傳給了他的徒弟王軍，延續至今。
批量生產的市民可以購買“非物質文化遺產壹般是民俗、禮儀、手工藝，但真的沒有老湯這種形式。”王永年告訴記者，按照申請非物質文化遺產的要求，老湯必須有100年以上的歷史和人才線。但150多年後，這種高湯被許多廚師頻繁使用。它真正的傳承者是誰？
就在王永年為此發愁的時候，壹個偶然的機會，他認識了當地壹家生產精湯公司的老板王軍，從他身上找到了阿城湯的線索。正是高湯傳承人盛英傑將自己的秘方傳給了王軍，然後王軍按照工業化、標準化的投入生產高湯，從而成為宮廷秘方的第四代傳人。
2009年9月，王永年申報阿城湯為省級非物質文化遺產，並成功入選我省“非物質文化遺產”名錄。去年，阿城區還將其申報為國家級非物質文化遺產。王永年說，阿城湯壹出現在現場就引起了專家和評委的關註，但由於缺乏文化內涵和技術含量，並不成功。王永年告訴記者，他們目前正在對老湯的“沈飛”內容進行改進，老湯的外包裝已經申請了專利審批，已經投放市場，市民可以買回家品嘗。(記者於)據