韓國人平時以米飯為主食，喜歡吃米飯，米飯做得好，非常講究水火。煮飯用的鐵鍋，底深，口閉，蓋緊，受熱均勻，能憋住壹口氣。制成的米飯顆粒松軟，口感純正。可以壹次壹鍋做不同質地的雙層飯或者多層飯。“山珍海味”經常被擺上餐桌。山裏的野雞、兔子、野菜、山藥，海裏的海帶、銀魚、紫菜，都是韓國人愛吃的。
韓國人常見的日常菜肴是“八珍菜”和“姜母兒”(味噌湯)。“八珍菜”是由綠豆芽、黃豆芽、豆腐、豆腐幹、粉條、桔梗、蕨菜、香菇八種原料經燉、拌、炒、炸而成的壹道菜。味噌湯的主要原料有大白菜、秋白菜、大興白菜、紫菜等。用醬代替鹽，用水煮熟後即可食用。餐桌上每頓飯都少不了湯，壹般是味噌湯。醬油湯是韓國人不可或缺的，會做醬油湯的女生才是好女生。
韓國人是壹個愛吃狗肉的民族。韓國人中間流傳著壹句話:“狗肉滾三圈，神仙站不穩。”也就是說韓國人愛吃狗肉。鍋煮開後，香味讓神仙饞得站不住了。韓國人愛吃狗肉。他們認為吃狗肉可以清熱解毒。他們還認為夏天吃狗肉最好，因為熱天出汗消耗體力，吃狗肉可以補充營養。現在不分時間，壹年四季都可以吃；用狗肉做菜是韓國烹飪的壹大特色。
韓國人可以用狗肉為原料做出很多優雅美味的菜肴，比如砂鍋狗肉、狗肉火鍋、各種湯菜等。其中最著名的是狗肉火鍋。狗肉火鍋的烹飪獨具特色，具有濃郁的民族風味。但是在舉行婚禮，埋葬死者，慶祝中國新年的時候，不要殺狗或吃狗肉。韓國人也喜歡吃牛肉、雞肉和海魚，但不喜歡羊、鴨、鵝和油膩的食物。
在韓國人的飲食中，冷面聞名全國，泡菜聞名世界。目前這兩種食物在國內大中城市都很容易品嘗到，口碑極佳。泡菜是延邊地區主要的冬季蔬菜。每年秋天，家家戶戶都會搬幾個大桶到院子裏，在大桶裏腌制白菜、蘿蔔等蔬菜。又香又辣又甜，泡菜的場面非常熱鬧。
韓國人有喝“老酒”的習俗。這種酒多在“大年初壹”前釀造。農歷新年相當於漢族的春節。“農歷新年酒”以大米為主要原料，輔以桔梗、防風、花椒、肉桂等多種中藥材，類似於漢族的“屠蘇酒”，但藥材配方不同。它是在春節(中國的傳統新年)時用來喝酒和招待客人的。人們認為喝這種酒可以辟邪，延年益壽。
泡菜是日常生活中不可或缺的菜肴。韓國泡菜因為做工精細而享有很高的聲譽。從冬天到第二年春天都是常規菜。泡菜的味道也是家庭主婦烹飪技術的標誌。大部分韓國菜食用後都有壹定的滋補和醫療作用。如春天吃的“參芪補腎湯”，三伏天吃的“狗肉湯”，冬天吃的野味肉、野味湯等。
韓國節日菜種類很多，準備了時令菜。韓國的名菜有很多，比如仙爐、補爐(也叫補湯、狗肉火鍋)、冷面、糕點、泡菜等等。還有:牛肉、蘿蔔塊配醬；鐵鍋裏脊；生魚等韓式菜肴。