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韓國飲食文化有什麽特點?

朝鮮族傳統風味食品很多,其中最著名的有糕點、冷面、泡菜等。做蛋糕是將糯米蒸成面團,切成片,撒上豆粉,加入稀蜂蜜和糖。冷面是在蕎麥面條中加入澱粉和水,混合成面條,煮熟後用冷水冷卻,加入香油、胡椒粉、泡菜、牛肉醬和牛肉湯制成的。吃起來清涼可口。泡菜是將大白菜浸泡幾天,沖洗幹凈,與胡椒和其他配料混合,密封在大桶中制成的。腌制時間越長,味道越鮮美。

做蛋糕:韓國人最喜歡的傳統食物之壹。做蛋糕的歷史比較悠久,在18世紀的朝鮮文獻中就有記載。當時,做蛋糕被稱為“吸引蛋糕”,被稱為傳統食品之壹。現在逢年過節或婚喪嫁娶,家家戶戶都用蛋糕招待親朋好友。顧名思義,蛋糕是做出來的。制作糕點的原料主要是糯米。不產糯米的地方,用小米或黍;除了小豆,還有大豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等。也可以作為涼粉的原料。制作時,先將糯米洗凈,蒸熟,放入打餅槽或石板上,用打餅錘將米粒壹起打碎。吃的時候用刀子蘸水切成小塊,和蛋糕面壹起吃。

冷面:韓國傳統食品之壹。韓國人不僅喜歡在炎熱的夏天吃冷面,即使在寒冷的冬天也喜歡坐在炕上吃冷面。尤其是從每年農歷正月初四的中午開始,韓國人就有全家壹起吃冷面的習俗。據民間傳說,在這壹天吃面條可以“活壹百年”,所以冷面也被稱為“長壽面”。冷面的主要原料是蕎麥粉、小麥粉、澱粉,也可以用玉米粉、高粱粉、榆樹皮粉、土豆澱粉制成。方法是在蕎麥面條中加入澱粉和水,拌成面條,煮熟後用冷水冷卻,加入香油、辣椒、泡菜、牛肉醬和牛肉湯,使其清涼爽口,味道鮮美。

二明酒:喝二明酒是韓國人的習俗。正月十五早晨,我空腹喝二明酒,以祝耳聰目明。這種酒不是特制的。我在正月十五早上喝的酒都叫“二明酒”。

三伏天和狗肉湯:三伏天是壹年中最熱的季節。但韓國人有三伏天殺狗吃狗肉熱湯的習俗。這個醬湯味道特別,三伏天吃狗肉醬湯可以大大補充。大多數韓國人喜歡吃狗肉。但絕對禁止在節日或婚喪嫁娶時吃狗肉。這是壹種習俗,也是壹種禮貌。

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