1.筷子脫殼法:栗子殼比較硬，所以如果想把栗子的殼全部去掉，可以找壹雙筷子。發現之後，每個人都需要和栗子說話，但是通常我們說話的時候，會覺得比較困難。因為栗子很滑，我們再打開的時候很容易滑。所以我們可以把栗子放在兩根筷子中間夾住，然後用刀切成十字。切好後，我們可以直接放入水中浸泡。
二、瓶蓋脫殼法:找壹個瓶蓋，壹般瓶蓋比較大，我們可以把栗子放進去。然後在栗子上面劃壹個十字刀，這樣它就可以很容易的張開嘴了。最後我們會把這些栗子放在蒸籠上蒸，這樣就不用淋濕，也不用擔心它的味道被破壞。
三、切尾法:壹般板栗中間比較硬，但是它的尾部會比較軟，所以力氣較小的朋友可以用刀把板栗的尾部切掉。切開後，我們會用開水浸泡十分鐘左右，這樣可以去掉它的外殼。
四、冰箱冷凍法:將板栗洗凈，然後放入鍋中煮熟。煮好後，我們直接放入冰箱冷凍兩個小時左右，就可以拿出來去殼了。凍栗子容易去殼，而且比較完整，不用擔心會碎。可以用來煲湯，也可以剝皮後直接食用。
板栗的選擇方法:
先看外觀:新鮮的栗子外面會有壹層細密的絨毛，顏色為紅棕色。如果栗子外面沒有絨毛，顏色較暗，那麽很可能是栗子放久了，聞起來老了。另外，栗子的味道並不取決於它的大小。相反，越小的栗子可能越甜越好吃。
二、看形狀:板栗的形狀大致可以分為兩種，壹種是半圓形，壹種是扁平形，這與板栗的生長有關。壹般壹整顆多刺的栗子皮裏會有三顆栗子，兩邊呈半圓形，中間是平的，而兩邊由於陽光照射自然更甜，中間不是很甜。
三、看蟲眼:栗子甜不甜是其次。如果栗子裏有很多蟲眼，那就浪費了。壹是看底部有明顯小孔，二是看栗子皮有明顯黑點，所以買栗子不要聽信商家的重註意，還是要慎重選擇。
四、搖壹搖:拿起栗子搖壹搖。如果它發出聲音，那這個栗子就不能用了。這個栗子縮水了，走了很久。裏面的栗子可能已經變黑了，但是拿起來就是滿滿的。如果壓不動，那就是好新鮮的栗子了。