新疆拉條子的實踐
食材:北方白面粉(因為新疆比較冷，小麥生長期很長，出來的面粉很韌很有嚼勁，不像重慶的灰面粉)、羊肉(不可或缺的DD，是新疆人吃的)、皮牙(洋蔥)、西紅柿、時令蔬菜(壹般是青椒和豆角，只要妳喜歡)！
食材:蔥、姜、蒜(必備，新疆餐館每張桌子上都有壹個蒜)、鹽、味精、色拉油、孜然(新疆這麽叫，好像大部分人叫茴香)、壹盆涼水(終於知道拉什麽了，呵呵)。
1:首先和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面更好吃，而且吃起來很細，很有勁！表帶表面不能太硬，否則打不開。並且在結合面上抹點油，然後用濕布蓋起來醒神壹會兒。這和做餃子的過程是壹樣的。千萬不要壹關就拉！如果妳懶，我可以告訴妳壹個秘密！買那種粗的手工面，這樣可以直接看到下面的烹飪。雖然不是很正宗，但是可以湊合著吃！)
2.開始做飯，買羊肉切成厚片，然後用鹽和料酒餵飽備用。時令蔬菜切丁，西紅柿切絲，壹半皮牙切絲，孜然備用。
鍋中放油，加熱至八成熱。先把羊肉片排好，再拿出來。
再燒壹次油，把切好的西紅柿炒壹下，讓油爆開，加點料酒，皮牙，孜然(多點也可以)和時令蔬菜。翻炒幾下，用鹽和味精調味。如果妳覺得湯不夠，可以加點水。倒入抹油的羊肉片。
如果水分太多，可以考慮加點水澱粉。但是最好不要放。
3.要開始拉面，就看妳的技術了。將拉好的面條(看起來有點粗糙)放入水中煮熟，然後撈出放入準備好的冷水中，裝盤，將煮好的炒菜倒入煮好的面條中。好了，準備吃飯吧！