1.從外延來看，中國的飲食文化可以從時代與工藝、地域與經濟、民族與宗教、食品與餐具、消費與水平、民俗與功能等角度進行分類，表現出不同的文化品位，反映出不同的使用價值。
2.在特點上，中國的飲食文化突出滋補理論(素食、講究藥膳、進補)，講究“色、香、味”。四個屬性，即和諧五味論(風味獨特、味道鮮美、有“舌菜”之譽)、變奇變正的烹飪方法(廚房規矩為本、靈活變通)、悅人心意的飲食理念(溫雅、育食)，與海外各國飲食文化的自然之美不同。
中國的飲食文化，既註重菜肴鮮艷如畫的色彩搭配，又與用餐氛圍產生的情趣相匹配。是中華民族的個性和傳統，也是中國傳統禮儀的突出方式。
3.從影響來看，中國飲食文化直接影響日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；同時也間接影響到歐洲、美洲、非洲、大洋洲，比如中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具、大豆，這些都讓全世界幾十億人受益。
總之，中國飲食文化是壹種源遠流長的地域文化，視野開闊，層次深，角度多，品位高。是我國各族人民在654.38+0萬多年的生產生活實踐中，在食物來源開發、餐具發展、食物調理、營養保健、食物審美等方面，創造、積累和影響周邊國家和世界的物質財富和精神財富。
擴展數據:
中國飲食習俗的特點:
熱食和熟食是中國人飲食習慣的主要特征。這與中國早期的文明和烹飪技術的發展有關。中國人的飲食向來以食譜廣泛、烹飪技藝精湛而著稱。據史書記載，南北朝時，梁武帝廚師蕭炎能以驚人的烹飪技巧，用壹個甜瓜做出十種風格和幾十種味道。
在飲食方式上，中國人也有自己的特色，那就是聚食制。食物采集系統的起源很早。從許多地下文物的發掘中可以看出，古代的炊室和美食聚集地是統壹的；
烹飪室在房子的中央，頂部有天窗，底部有篝火。在火上做飯時，食客們圍在火邊吃飯。這種古老的采集食物的習俗壹直延續到後世。集食制的長期流傳，是中國在他的飲食中強調血緣和家庭觀念的體現。
在餐具方面，筷子的使用是中國人飲食習慣的壹大特色。筷子，古稱筷子，在中國有著悠久的歷史。在商朝，筷子是用來吃飯的。筷子壹般是竹制的，壹雙在手，可以自由使用，簡單，經濟，方便。許多歐美人對東方人使用筷子感到驚訝，稱贊這是壹種藝術創造。
事實上，東方國家使用的筷子的起源大多來自中國。中國的祖先發明了筷子，這的確是對人類文明的壹大貢獻。
百度百科-中國飲食文化(中國飲食文化)
百度百科-中國飲食文化