梅，作為春天傳播好消息和慶祝好運的象征，自古以來就被中國人視為吉祥之物。“梅有四德，生為元始之本；盛開對於恒來說，意味著暢通無阻；有益結果，象征平安有益；成熟就是貞潔，意味著堅定和貞潔。這就是梅的“元亨利真”四德。梅花有五片花瓣，象征著五福，即幸福、快樂、長壽、順利和和平。
梅花是中國十大名花之首。與蘭花、竹子、菊花並列為“四君子”，與松竹並稱為“寒年三友”。在中國傳統文化中，梅以其高貴、堅強、謙虛的性格給人以奮發圖強的激勵。在寒冷中，在花開之前，世界是孤獨的，春天來了。
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中國古代文人對梅花情有獨鐘，賞梅是壹件高雅的事情。賞梅以“探”字為主，賞梅壹般註重色、香、形、韻、時。
顏色:梅花的顏色有紫紅、粉紅、淺黃、淡墨、純白。“紅梅”，花形極美，花香濃郁；“綠萼”，白色花朵，綠色萼片，重瓣白色花瓣，芳香；“紫梅”，重瓣紫色，淡淡清香；“骨中紅”，深紅色重瓣，雕謝時顏色不淡，樹如紅木；“玉蝶”，白色略帶微紅，花瓣單、重瓣，溫婉淡雅。幾萬株梅花成片栽，枝頭疏疏綴玉盛開。有的亮如朝霞，有的潔白如雪，有的碧綠如碧玉，形成了梅海雲凝雲蒸的壯觀景象。
香味:梅花的香味獨特，淡雅飄逸，歷代文人稱為暗香。“刻意尋香不香，香無處尋”讓人難以捕捉，卻總是沁人心脾，令人陶醉。探梅時節，我徜徉在花叢中，微風掃過梅林，就像泡在香的海洋裏，全身都是香。
形體:古人認為“梅以情為先”，即形體、體態。形式有俯臥、仰臥、側臥、臥、斜靠、向前看，姿勢分為直立、屈曲、歪斜。梅花的樹皮黝黑粗糙，枝幹蒼勁粗獷，韻味散盡，有壹種滄桑不屈的陽剛之美。梅花的枝幹細而清晰，色彩和諧，或彎曲如遊龍，或無敵，多變而有規律，表現出強烈的力量感和線條節奏感。
韻:宋代詩人範成大在《梅譜》中說:“梅以韻取勝，格調高，故以老枝怪石瘦更重要。”所以在詩人畫家的作品中，梅花的形狀總是離不開橫、斜、疏、細這幾個字。人們看梅雲，視之為“稀而不密”、“老而不嫩”、“瘦而不胖”、“開放”。
時間:要及時遊覽賞梅。早熟，不含苞待放；天色已晚，五彩繽紛。古人認為“花不會開好”，即以梅花含苞待放時為佳，故名“探梅”。梅花等著被“蟄”。壹般來說，蟄前後的10天是春梅探索和欣賞它們的最佳時間。賞梅的情況也很有講究。
《梅品》是1194年宋代張公夫所作，專門介紹如何欣賞梅花。《梅品》中有二十六處適宜之處:輕雲、晨曦、薄寒、細雨、輕煙、細月、晚霞、小雪、晚霞、珍禽、孤鶴、清溪、小橋、竹邊、松下、明窗、綠籬、蒼崖、青苔、銅瓶、紙帳、林中笛子、膝。？
四貴四不貴:貴疏不貴，貴開不貴，貴瘦不貴，貴老不貴。梅蒼勁粗獷的枝幹很美，看起來像遊龍。蒼勁倔強的枝椏上點綴著幾朵傲然置於寒氣中的淡梅，披上壹層薄雪，“古美中的壹棵雪樹之靈”，宛若壹幅天然的水墨寫意。
參考資料:
百度百科-梅(薔薇科李屬)