1.梅幹菜蛋白質分解後產生氨基酸，香味獨特，味道鮮美，既能增進食欲，又能滋補。
2.李子幹中胡蘿蔔素和鎂的含量尤為突出。其味甘，能開胃、解氣、補疲勞。
功效
梅幹具有解暑消食、生津止渴、增進食欲、清潔內臟的功效，適用於厭食、腹脹、消化不良者。
1.食欲
該梅幹醬呈褐色，具有獨特的幹菜風味，味道甘甜，能增進食欲，緩解氣滯，適用於食欲不振的人群，可用於蒸、油燜、煲湯。
促進消化
腌制後的梅幹具有獨特的口感，能刺激胃液分泌，提高消化酶活性，促進胃蠕動，有利於食物的消化。
3.益血生津
梅幹味甘涼，清香醇厚。吃它們可以消暑、清臟、益血、生津。
彌補工作的不足
在腌制的蔬菜中，梅幹菜營養豐富，尤其是胡蘿蔔素和鎂，可以彌補疲勞，適合疲勞的人食用。
豬肉含有優質蛋白質、膳食纖維、脂肪、膽固醇、硫胺素、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、維生素A、胡蘿蔔素、鉀、磷、鈣、鈉、硒、鎂、鐵、鋅和必需氨基酸。
1.豬肉中的蛋白質主要是高分子肌球蛋白和肌紅蛋白，是壹種相對穩定的可溶性蛋白質，價格較高，易於消化吸收，具有較高的營養成分和食用價值。
2.豬肉是壹種高能量、高脂肪的肉類食品。它是人體生理活動的重要能量來源。脂類是細胞原生質和神經組織的重要成分，其中磷脂還能促進體內膽固醇的轉運。對於健康來說，脂肪具有維持機體營養平衡、抗病和免疫的作用。
3.像其他動物肉壹樣，豬肉含有更多的必需微量元素，如鈣、鎂、磷、鈉、鉀和氯。其中，鈣和磷是長骨的營養元素。鐵不僅是血紅蛋白合成不可缺少的物質，也是十幾種酶(如細胞色素C、細胞色素氧化酶等)最重要的成分。)來維持正常的人體生命活動。鈉、氯等元素可以補充機體消耗的鹽分，也是生成胃酸的原料。
4.豬肉含有多種B族維生素，尤其是維生素B1。沒有維生素B1，人會患腳氣、多發性神經炎、厭食、嘔吐、腳氣心臟病、心肌水腫、磺胺中毒。