材料？
東北酸菜500克
1粉絲
羊肉片250-400克
生姜2片
1八角(八角)
花椒10
大約3湯匙鹽
酸菜羊肉鍋怎麽做？
酸菜用清水沖洗，擠幹水分，喜歡酸點的沖洗壹次，不喜歡太酸的沖洗兩次。生姜切片。將粉絲浸泡在溫水中五分鐘。
炒鍋放油，中火加熱，放入姜片、大料、花椒，酸菜出香味後翻炒幾下，加入大量冷水(至少是酸菜量的兩倍)，大火燒開。水燒開後，轉中火再煮四五分鐘，加入3湯匙左右的鹽，然後放入粉絲，中火煮至粉絲變軟(大概四五分鐘，看粉絲的牌子)。然後把羊肉片壹片壹片的放入鍋中，用筷子稍微攤開，煮到肉變色(因為肉多，比涮羊肉時間長壹點，所以要用筷子拉壹下，煮均勻)。
技巧
羊肉片不要提前解凍，因為酸菜的鹹度不壹樣，加鹽量要根據自己的口味調整。
酸菜羊肉怎麽做？
水煮金針菇，不用太久，1分鐘就好。
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不要把剛煮好的水倒掉。羊肉片在鍋裏焯壹下，撈出備用。
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將大蒜和姜末放入熱油中煸炒，加入酸菜繼續煸炒約1-2分鐘，加入雞精和鮮香，加入羊肉片和金針菇煸炒約半分鐘，倒入適量溫水，加入少許料酒，加入紅棗煨約3-5分鐘。
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關火，放入香菜，就這樣？
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技巧
1.為了更方便，可以直接買涮羊肉的肥羊卷，味道比較淡。也可以嘗試用這種方法做肥牛。
2.酸菜含鹽量已經很高了~所以為了健康和口感，可以少放或者不放~口味重的可以多加。
3.很多人都不太喜歡香菜(包括我)，但我建議放壹些在這裏，味道會更好。如果實在接受不了，就不要放了~
4.喜歡風扇等配件的小夥伴可以再加點~