？我對美食並沒有太多的追求，所以我絕不會對這部紀錄片中展現的美食垂涎三尺，更不會去嘗試。畢竟有些東西是很難入口的。毛豆腐也有壹些例外。因為愛吃豆制品，所以當毛豆腐做的食物出現在電視上的時候，我真的很想嘗嘗。
？毛豆腐是徽州特有的傳統菜肴。經過人工發酵後，豆腐表面會長出壹層白色的絨毛。據說毛豆腐含有多種氨基酸，煮熟後吃起來特別好吃。
？臭鱖魚也是惠州的特色菜，腌制的鱖魚有淡淡的香味。雖然很臭，但是吃起來很好吃，就像很多“臭”的食物壹樣，讓人欲罷不能。
？這次去皖南旅遊，在黃山屯溪住了壹夜，晚餐選擇了披雲徽府餐廳，品嘗當地美食。披雲徽府自稱“中國著名徽菜店”。當妳進入餐館時，妳會發現裏面有許多招牌菜。壹看就是“幹鍋花生秧”“五香羊排”...自然有著名的毛豆腐和臭鱖魚。
？豆腐幹和黑魚是必須的，除了幹鍋花生苗。桌子坐滿了，我先打招呼，拍照。於是餐桌上的人幾乎都拿出了手機。
？端上桌的毛豆腐看起來很誘人，在還在冒油的鍋裏已經看不到濃密純白的毛了。我拉了壹塊到碗裏，把褐色的皮分開，但不是我所期望的那樣。蘸點辣醬，咬壹口，踩起來軟軟的，沒有嚼勁，不是預期的味道，也和大塊的白豆腐不壹樣。不禁想起十年前在長沙吃的那壹大盤不知名的青豆腐。那壹大盤長沙豆腐，又辣又鹹，我真的很享受。不過這毛豆腐味道差多了，以至於壹桌子人都皺起了眉頭。雖然有辣醬陪著吃，吃了炸皮，但是內芯真的很無聊。
？還好，臭鱖魚沒有讓我失望。即使同桌有人吃不慣它的味道，我也吃了好幾塊。臭鱖魚的好處是沒有腥味，沒有預想中的異味，肉質緊實。不像宣傳的那樣，還醇厚爽滑，很合我的口味。'
？之前在屯溪老街看到很多賣毛豆腐和臭鱖魚的店鋪作為招牌，我就把它當成了壹道獨特的風景。回到南京後，我把照片發到朋友圈。我的同事周曉評論說:“千萬不要吃毛豆腐，毛豆腐很有名，而且味道不好。”我心想，妳早說了！
？我覺得不是豆腐的味道不好，而是我們不習慣它的味道。如果味道實在不好，也不會作為地方特色流傳下來。當我們嫌棄毛豆腐的味道時，也許當地人已經在嘲笑我們的無知了。
？第壹次嘗正宗的徽菜，發現沒有重鹽。遊玩途中，導遊說，因為地處山區，當地人大多很重視味覺，以抵禦潮濕的氣候。都說要吃辣才能禦寒祛濕。還是第壹次聽說鹹味也有這種功效。所以外地人去惠州，如果口味偏淡，點菜前要打招呼，讓做菜的廚師手下留情。？
2016-11-18 22:46:28 |分類:遊記
評論: