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氣相色譜是以氣體為流動相的色譜分離分析方法。汽化後的樣品被載氣(流動相)帶入色譜柱，柱內各組分的分子力不同，各組分在不同的時間流出色譜柱，因此各組分相互分離。
使用適當的識別和記錄系統，制作色譜圖，顯示每種成分流出色譜柱的時間和濃度。根據圖中所示的出峰時間和順序，可以對化合物進行定性分析；根據峰的高度和面積，可以對化合物進行定量分析。
它具有效率高、靈敏度高、選擇性強、分析速度快、應用廣泛、操作簡單等特點。適用於揮發性有機化合物的定性和定量分析。
非揮發性液體和固體物質可以通過高溫熱解和氣化進行分析。可與紅光和吸收光譜或質譜聯用，色譜作為分離復雜樣品的手段，準確度高。在司法鑒定中，檢測有機物是壹種重要的分析手段。
氣相色譜法是色譜法的壹種。色譜中有兩種相，壹種是流動相，另壹種是固定相。如果以液體為流動相，稱為液相色譜，以氣體為流動相，稱為氣相色譜。
由於使用的固定相不同，氣相色譜可分為兩種:以固體吸附劑為固定相的氣固色譜和以塗有固定液的單體為固定相的氣液色譜。
根據色譜分離的原理，氣相色譜還可分為吸附色譜和分配色譜。在氣固色譜中，固定相是吸附劑，氣固色譜屬於吸附色譜，氣液色譜屬於分配色譜。
氣相色譜按色譜操作形式屬於柱色譜，按所用色譜柱的粗細可分為壹般填充柱和毛細管柱。固定相壹般裝在內徑為2 ~ 6 mm的玻璃或金屬管中，毛細管柱可分為中空毛細管柱和填充毛細管柱。
中空毛細管柱是將固定液直接塗在內徑僅為0.1 ~ 0.5mm的玻璃或金屬毛細管內壁上，填充毛細管柱是近年來發展起來的。它是將壹些多孔固體顆粒裝入厚壁玻璃管中，然後加熱拉伸制成內徑為0.25 ~ 0.5毫米的毛細管..