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水果的保鮮方法

“熟型”是指在采收時成熟的水果,主要包括葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、梨、橙子等。這種水果如果直接放在常溫下,會過熟,腐爛很快;直接放冰箱容易失水。最好的辦法是先用紙包好,然後放在袋子裏,放進冰箱。這樣既能防止冰箱吸收水果水分,又能防止水汽凝結滋生細菌和黴菌。

“後熟”水果在采收時未完全成熟,必須在室溫下放置壹段時間才能繼續成熟,主要包括桃、李、香蕉、獼猴桃、柿子等。以桃子、李子等對溫度敏感的水果為例。成熟前的理想貯藏溫度為10-25℃。夏季應在室內陰涼處催熟,稍軟化後可冷藏。如果在完全成熟前冷藏,會破壞果實組織,失去水分。

桃子、李子、獼猴桃、甜柿等水果是否成熟,可以根據其硬度來區分。壹般買回來後可以在室溫下保存2天左右,稍微變軟就可以放入冰箱冷藏。熱帶水果,如菠蘿、香蕉、芒果、木瓜等。,怕冷,成熟後應冷藏。建議不要超過兩天。

擴展信息1。香蕉:香蕉存放在12℃以下的溫度,會變黑腐爛,而冷凍室的溫度是零度。有些熱帶水果買回來還沒熟,比如顏色偏藍的香蕉,耐寒性較差,最好不要放在冰箱裏。否則,它們不僅不能正常成熟,還會腐爛,變得不能食用。

2.西紅柿:西紅柿經過低溫冷凍後,肉質會起泡、軟爛或龜裂,表面有黑斑,未煮熟,無味,甚至酸敗。建議存放在幹燥低溫的地方,可以最大限度的保留風味。

3.榴蓮:榴蓮有後熟的性質,要存放在陰涼的地方,成熟的果實會開裂。這時可以將果肉取出,放入保鮮袋中,放入冰箱中保存,冰鎮後會有冰淇淋的味道。如果果肉變酸,說明榴蓮變質了,不能再吃了。

參考資料:

人民網-水果如何保鮮?不是所有的水果都可以放在冰箱裏保鮮。

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