晚年，重慶廚師葉天琦的後代出了壹個聰明的女人。由於葉家做飯壹向是大眾男，只授她壹些家常菜的做法，說說服侍全家人日常用餐。她的父親只是在假期的時候，在某個地方，在爐子上做飯。有壹年過年，父親在床上，沒有上爐子，他就命令女兒草草做年夜飯，誰知女兒做了壹頓豐盛的飯菜，急死了。其中，尤其是壹種材料用火烤，然後油炸烤魚熟驚人的父親。原來，這個女人壹直潛心研究烹飪，趁著自己不在的時候，每日偷窺自己的食譜，為了不泄露自己的烹飪方式，向老師偷學，然後在葉家原有菜肴的基礎上融合自己的經驗，形成了獨具匠心的新配方。從那以後，她的父親發現她很有烹飪天賦，便改變家規，將烹飪技巧壹壹傳授，而自己最引以為傲的烹飪配方食材也傳授給錢袋。
1920年，該女子嫁入同為清代地方官的韓家做廚師，隨夫姓韓，當時當地百姓稱她為“韓母”。韓也有自己獨特的燒烤食譜配料，烹飪韓媽媽把她家的秘方配料和韓的燒烤食譜配料巧妙地結合起來，繼續用先烤後炒的方式，把烤得更進壹步，而烹飪這兩種配料和配方的燒烤就成了做好烤魚的關鍵。
使用的材料
壹條草魚，排骨，色拉油，黃油，柴油，香油，孜然，胡椒，糖，辣椒，辣椒，豆豉，豆腐，芹菜，生菜，香菜，花生，味精，鹽。
□烹飪方法
步驟1:取活魚、鮁魚等魚類，也可以是黑魚、鯉魚、鯽魚等淡水魚。下面舉例介紹萬州草魚的烤制方法。
第二步:將魚從肚子上剖開，清洗幹凈，撒上鹽。
第三步:將魚放在爐子上用木炭燒烤，木炭燒烤出的魚就是正宗的烤魚做法。
第四步:烤制過程中，將魚的兩面刷上色拉油、香油，然後撒上孜然、胡椒粉。
第五步:當魚烤至7月8日成熟時，裝上特制的鐵板。
第六步:燉骨湯或雞湯，烤魚鑄至7月8日成熟。
第七步:用黃油，柴油，糖，胡椒，辣椒，豆豉和其他香料攪拌在魚，倒在基板。
第八步:在湯裏放入豆腐、芹菜、生菜等美味菜肴，這樣可以去除魚腥味，然後點綴上香菜、花生等裝飾菜肴。
第九步:將盤子端上架子，放壹些木炭以下加熱。煮湯的時候可以吃。