肉包子
所需材料:中筋面粉400g，豬肉餡500g，鹽3g，芹菜200g，蔥50g，姜50g，胡椒粉2g，雞精2g，蠔油10g，雞蛋壹個。
制作方法和步驟
1.準備壹個面盆，加入400克中筋面粉，倒入事先用溫水融化的酵母粉，邊加邊攪拌。
2.先攪拌面團，然後揉成面團，蓋上蓋子，把面團揉成兩倍大。這個時間大概需要1個小時。
3.這時候我們就開始包餃子，把洗好的芹菜切成塊，放在盆裏，加鹽，把芹菜裏的水殺了。
4.將芹菜殺死後，用手擠出水分，放入盆中備用。
5.準備好事先準備好的500克豬肉餡，加入洋蔥和姜水，用筷子攪拌均勻，使餡料更加鮮嫩。攪拌均勻後，開始調餡。
6.加入胡椒粉、醬油、雞精、蠔油，打入壹個雞蛋，用筷子攪拌均勻，最後加入少許香油拌勻備用。
7.然後將芹菜倒入餡中，用筷子拌勻。
8.面團醒發後，在案板上撒上適量的幹面粉，將面團在案板上摩擦排氣，切成大塊，用刀切成面團。
9.壹個個壓平，用搟面杖搟成圓形面團。
10.左手捏住面團，然後把餡放在面團中間，左手大拇指壓住餡，右手向前揉，做成包子的形狀，第二次放在案板上，10分鐘。
11.10分鐘後，在爐排上刷壹層食用油，避免蒸饅頭時粘鍋。
12.然後把包子胚放在箅子上，再放入蒸籠，開大火燒開水。
13.水燒開後改中火，連續蒸15分鐘，關火後繼續燉5分鐘。把饅頭拿出來，做成好吃的肉包。
技巧
1，肉餡最好選擇三分肥七分瘦的豬肉，吃起來更香。
2.面粉的吸水率不同，揉面用水可以適當增減。