明清以前，羔羊、乳豬、麋鹿、鹿等動物的腎、肝常被制成肉醬澆在黃米上，稱為八寶飯。明清以後，更多的水產品，如海參、魚翅、魚肚、燕窩、鹿筋、扇貝、魚唇、鮑魚、龜裙等也被列為八寶。
相比之下，老百姓做的八寶飯，作為壹種歷史悠久的中華美食，卻流傳甚廣。人們以糯米為主要原料，配以各種具有食療保健功能的食品配料加工蒸熟。雖然各地原料比例有所差異，但民間八寶飯包括但不限於糯米、蓮子、薏米、百合、紅豆、紅棗、龍眼肉、金桔糕、蜜棗、冬瓜。
八寶飯是壹種很好的甜品，包含在最著名的豫菜長葛十三碗中。下面我給大家分享壹下家常飯八寶飯的食材和做法:
八寶飯食材:糯米200g，糖10g，蜂蜜5g，水澱粉5g，紅棗5g，蜜餞15g，葡萄幹、杏仁等幹果30g，牡丹皮10g，豬油少許(抹在碗底)。
先把糯米洗幹凈，煮壹鍋開水備用。水燒開後，將糯米倒入開水鍋中，用勺子攪拌，防止糯米粘鍋。大火煮5分鐘，撈出糯米備用。
第二步，將牡丹皮放在碗中間，取壹枚大棗，從中間切開，取出棗核，依次切開五枚大棗備用。
第三，把日期壹個個連起來，反復壓在壹起，然後從中間切開。做兩朵棗花。
第四，準備好幹果、杏仁、葡萄幹、腰果、核桃、蜜餞，蜜餞切成小塊備用。
第五步，將牡丹皮根據碗的大小切成條狀。
第六，取壹個空碗，底部塗上豬油。
第七，碗中間放棗花，再放6片牡丹皮。將幹果、果脯放入國丹科技的框架中，加入棗花、牡丹皮制成八寶。
第八，將糯米放入碗中，用勺子將表面壓平。放入蒸籠中，中火蒸30分鐘。
第九，取壹勺水澱粉倒入鍋中燒開。加壹點水，倒入白糖。加入蜂蜜攪拌溶解糖，放在壹邊。
第十，拿壹個盤子，把蒸好的糯米碗倒過來。把剛剛溶解的糖和蜂蜜倒在八寶飯上，這樣家常飯就做好了。老少皆宜！