螃蟹做法大全
壹、清蒸大閘蟹
主要成分:
3只大閘蟹
成分:
姜1，蒜3瓣，小蔥1，醬油15ml，香醋15ml，香油15ml；
蒸大閘蟹的做法:
1.清洗螃蟹，最好用刷子仔細刷；
2.把熱水放進蒸鍋裏。大火燒開後，將蟹胃朝上放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸約15分鐘。
3.生姜洗凈，去皮切碎，大蒜切碎，小蔥切碎；
4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中做蘸料；
5.取出蒸好的螃蟹，解開繩子放在盤子裏，吃的時候蘸壹下。
第二，炒螃蟹
3蟹、鹽、糖粉；
蔥2根，姜3片，1個辣椒，蒜2個，醬油；
炒螃蟹的做法:
1，螃蟹洗凈備用；
2、鍋中放水，大火開蟹，蟹變紅後即可撈出；
3.螃蟹涼了，把螃蟹打開，去殼，把螃蟹切成兩半，蔥、姜、蒜、辣椒切段；
3.螃蟹煮熟後，用面粉裹住螃蟹；
4.鍋裏倒油，大火燒油，油熱後，把剁碎的蒜、姜、花椒倒入翻炒，加點醬油；
5、將蟹倒入鍋中，炒兩三分鐘，然後加入醬油、鹽、糖，小火煨汁。
第三，鹽焗蟹
螃蟹500克，海鹽1000克；
鹽焗蟹的做法:
1，食材準備好，將蟹放入淡鹽水中半小時；
2.把螃蟹的肚臍打開，用刷子刷幹凈；
3.先在鍋裏鋪壹層海鹽，把螃蟹放上去；
4、然後在蟹上撒鹽，小火燉20分鐘左右；
5.變色後關火晾涼。
第四，蟹粥
螃蟹、梗米、糯米；
配件:
姜片、小蔥、白胡椒、鹽；
蟹粥的做法:
1.糯米、梗米洗凈，加水適量，大火燒開，轉小火慢煮；
2.用刷子把螃蟹刷幹凈，打開螃蟹背殼的蓋子，從螃蟹中間剁開，去掉螃蟹的雜質，取出蟹黃；
3.當鍋裏的粥煮到八成熟時，加入準備好的姜片；
4.倒入處理好的螃蟹，蓋上小火慢煮五分鐘；
5.煮熟後，加入鹽和胡椒調味。最後倒入切好的小蔥拌勻。
五、咖喱蟹
2-3只螃蟹
白洋蔥，牛奶100毫升，黃油50克，面粉；
香茅、檸檬、咖喱粉、姜、蒜、蔥、魚露、薄荷、胡椒；
如何制作咖喱蟹:
1，螃蟹處理幹凈切塊，裹上面粉；
2.油鍋倒油，燒熱，爆香蔥姜蒜；
3.蟹塊上油，快速翻炒，變紅後撈起，瀝幹油；
4.將芋頭、檸檬、辣椒等食材切好；
5.鍋洗凈，小火黃油，倒入胡椒粉、蔥姜蒜末，小火翻炒；
6.加水和香茅，開始煮洋蔥，煮成咖喱；
7.將蟹倒入咖喱汁中翻炒，加入牛奶、鹽和魚露，收汁，出鍋前撒些薄荷葉和檸檬汁。